市場有機食品問題剖析

有機食品的價格有多高？根據對北京和上海有機食品市場的調查，有機食品比普通食品的價格一般高出30%-80%,有些品種，例如有機蔬菜的價格為普通蔬菜的2-3倍。

在中國，有機食品價格比較高，很多消費者抱怨價格高的離譜。但在歐美市場上大部分有機食品的銷售價格一般高出同類普通食品銷售價的50%左右。

在美國，有機食品價格普遍高于非有機食品，這個差價隨產品種類不同而不同，美國農業部經濟研究服務處曾分析18種水果與19種蔬菜的價格數據，發現其中2/3的商品，有機與非有機之間的差價不超過30%.

在歐洲，德國是歐洲的有機食品消費市場，占歐洲有機食品銷售值的三分之一以上，在世界上僅次于美國。隨著產業化程度的提高，目前德國普通食品與有機食品之間的價格差異越來越小，有機食品價格比普通食品高出20%~75%.

有機食品價格比普通食品高不僅在中國也歐美也是正�，F象，只是歐美的有機食品價格更趨近消費者承受的力量而已。

那么，有機食品賣那么貴，憑什么？

有機食品價格高的原因

1、有機食品對環境的要求高

有機食品種植的土地要求三年的轉換期，期間不能使用農藥、化肥等違禁物質。

想要尋找到在未經污染的條件下生產出來的產品似乎很難，因為有機食品是不可能大面積生產的，有機食品是要按照標準進行產地認證、大氣認證、環境認證，在達到一定標準的情況下按規范來生產的，而且這些標準也比較嚴格。

2.有機食品的生產成本高

1）不能施用化學肥料，要保證作物的營養物質，必須施用有機肥料，有機肥料要進行無害化處理后才能施用，所以有機肥價格高，從而有機食品價格高；

2）不能用人工合成的農藥，病蟲害防治是一個立體的綜合性防治體系，通常是人工捉蟲、物理捕蟲或者以蟲治蟲，其投入也要超過常規生產方式；

3）有機食品種植過程中，沒有使用過農藥化肥，所以折損率高，出產率少。有機農產品比一般常規產品的產量低25%~40%左右。

4）不能使用化學除草劑，如果使用化學除草劑，1人/天可除15畝土地的草，而人工除草，1人/天僅能除0.3畝，其功效是常規的1/50;

5）常規生產靠化肥、生長激素，可以加快作物的生長進程，縮短生長期。而有機生長順其自然，其生長期長，自然增加了成本。

6）從常規生產到有機生產要有一個轉換過程，時間至少24-36個月；

7）原料生產、加工生產都要進行有機認證，要支付認證費用；

8）目前有機產業沒有形成規�；�效應。

此外有機食品在加工、儲存、運輸各個環節的要求都比普通食品高很多，所以成本也高出很多。

所以，有機生產規模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產品售價自然比較貴。但是，常規農業并沒有將環境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內，如果將環境成本反映在價格上，常規農產品和有機農產品的價格會相若。