陳啟波塑料袋包裝扣肉彩照

在素有越劇之鄉，領帶之鄉，竹編之鄉，茶葉之鄉的歷史文化名城嵊州，有一特色菜肴陳啟波燉鴨（崇仁陳家燉鴨）。它起源于1848年清道光年間的剡西崇仁七八村陳家臺門，歷代名廚輩出，祖傳燉鴨，燉蹄，扣肉，鲞扣雞等，堪稱一絕。

在商賈云集的剡西崇仁，陳家菜肴深收四方來客的贊譽。陳啟波是崇仁陳家第五代傳人。于1997年十月在嵊州城里創辦陳啟波菜館至今已有十幾個年頭。專業經營祖傳菜肴燉鴨，燉蹄，扣肉，鲞扣雞等，深受廣大消費者的認同。被稱為江南第一鴨，燉蹄被稱為嵊州第一爪。

嵊州市陳啟波食品有限公司陳啟波燉鴨精選放養二年以上的紹興麻鴨為原料，經祖傳工藝配方制作而成。其色澤紅潤光亮，湯汁濃稠醇口，肉質香酥綿糯，起鍋上紫砂盤，品相煞是好看，動筷輕輕一撥，肉骨自然分離，入口油而不膩，吃后回味無窮。