汕頭市蘇南糖果廠有限公司
蘇南糖果廠是一家集開發、生產、銷售為一體的專業糖果生產企業，公司擁有較完善的研究開發體系和市場營銷網絡。我廠是粵東地區生產潮式月餅、芝麻酥、花生酥規模最大的廠家，廣東省食品進出口集團公司出口“珠江橋”牌中式糖果及潮式中秋月餅、芝麻酥、花生酥的定點廠家。
本廠創辦于1955年，歷史悠久，全廠占地面積5000平方米，固定資產1500萬元，現有工人200人，是一家專業生產潮汕特色的傳統食品，主要產品有蓮陽大橋牌麻薄酥、花生酥；馬牌即溶杏仁霜、花生糊、黑芝麻糊；蘇南牌潮式月餅，深受國內市場的歡迎，成為廣大消費者信賴的品牌。并且主要出口中東、歐美、東南亞地區、香港及全國各大中城市。
本公司擁有強大的產品開發能力，自主研發和生產了數十種規格各具特色的糖果以滿足市場的需求，特色產品花生酥、麻薄酥、潮式中秋月餅等五個品種曾獲廣東省優質產品獎，連續十八年被省工商行政管理局評為“重合同、守信用”單位，連年來被廣東省出入境檢驗檢疫局評定為符合生產食品的出口企業，并頒發檢疫衛生注冊證書，連年來被廣東省技術監督局評定為計量合格和省級先進企業。
蘇南糖果熱忱歡迎各地經銷商前來洽商銷售，真誠合作，為大眾生活的健康、甜美，奉獻愛心！
+ 文化 - 塑造內涵； 理念 - 推動發展
+ 做人準則：自信、樂觀、主動、團結、責任。
+ 處事準則：有所為、有所不為
+ 處世準則：既不要對現實不滿、又不能滿足現狀。
+ 使命：致力于為客戶提供卓越的產品和服務。
花生酥
《酥糖》：始于明萬歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統工藝，古法秘制 . 原起始北京，北京酥糖的一種，屬老北京傳統糕點，由技藝精湛的糕點師張先生傳承后，在京制作，由于當時的各種復雜社會原因，張師傅回到了位于王家井鎮的老家并在原有的制作基礎上又精益求精，經道道復雜工藝，純手工精制而成純地道的家鄉特產
由于此種花生酥制作技術是中國傳統作坊式生產，屬于秘制單傳，張師傅回到老家后，北京此種花生酥的制作技術失傳了。而河北深州花生酥經張師傅后人代代傳承，逐漸形成現在更具特色的《福瑞來》花生酥。據花生酥的第三代傳人張三多介紹，曾經張老先生也希望把花生酥發揚光大的同時也能夠有一天重反老北京傳統糕點行列，讓更多的人品嘗到老北京失傳已久的美味
麻薄酥
一提起蘇南麻薄酥，人們自然就會想起澄海蓮下鎮的廣東澄海市蘇南糖果廠。該廠生產的麻薄酥、花生酥等產品，遠近知名，出口歐美、中東等世界30個國家和地區，創下了年產量1500噸，銷售額1600萬元的水平。該廠近20幾年來年年增產增收，成為我市的創匯大戶和納稅大戶。
蘇南麻（豆）薄酥為清光緒年間（1875~1908年）澄海蓮陽新興號餅店首創，產品分“珠江大橋牌”麻薄酥和“蓮陽橋牌”花生酥等。1955年，16家澄海蓮下的糖果小作坊合營成立了該廠。1980年，該廠成為了蓮下鎮集體所有制企業，連續22年增資增產，員工從最初的100人發展到現在的350人，過去原始的做糖工序已改為現在的一般機械化，產品外包裝也日益精美。
蘇南麻薄酥帶有濃郁的潮汕風味，成分為糖、食用油、牛奶、豆、麥芽糖等，具有不粘牙齒、酥脆等特點。該廠自1990年與美國力成貿易公司合作后，引進進口設備238臺（套），技術力量更加雄厚。然而，為了保證產品不粘牙齒和酥脆等質量，該產品生產流程中的最重要一環---煮糖，至今仍保留了傳統的“土爐和大鼎”,且這個爐必須是達到116.3℃的高溫。煮糖時，師傅先把糖清放到大鼎里攪拌，待糖熟后把大鼎挪開，放進已準備好的芝麻或花生，把它搗成芝麻糊，再用鐵筒子壓成糖餅。據悉，法國和中東地區的人最喜歡吃麻薄酥，而該廠輔助生產的杏仁、芝麻糊、花生糊等產品在美國很走俏。
該廠已是汕頭市第四家被冠以省名的企業，連續10年被省工商管理局評為“重合同、守信用”單位，生產的花生酥、芝麻酥、潮汕月餅等5個品種獲廣東省優質產品獎。去年8月，該廠又獲得了國家出入境檢驗檢疫局頒發的“檢疫衛生注冊證書”.產品的良好信譽使該廠獲得了越來越多的客商，現在，企業在英特網上的網頁每天都有不少人點擊，來自國內各大中城市及國外的訂單源源不斷地“飄”到廠里，使該廠每月的營業額達到了100余萬元。
蘇南朥餅
澄海蘇南朥餅已確一百多年的歷史。清同治光緒年間，蓮陽（即蘇南）鄉有一家叫“堅�！碧柕母恻c店，在當地已小有名氣。主要生產朥餅、軟糕等傳統產品。到了第三代傳人，已是清光緒年間，其店主人略有文化，愛動腦筋，喜歡創新。他想出了許多提高產品質量的點子和秘方，如決定大朥餅是否好吃的關鍵是餅皮和餅餡，餅皮要薄而脆，餅餡要甜而不膩，涼且無渣。他從釀酒工藝中得到啟示。好酒是需要窯藏的，窯藏彌久，其酒彌香。他認為餅餡也是這個道理，初磨制出來的餡火氣大，磨得再細也有顆粒，入口不涼爽，糖加得太多反而濃膩，糖太少了則淡而無味。他決定借鑒釀酒的窯藏方法，于是因地制宜，利用當地每年冬至前后都要將池塘車干捕魚的機會，命工人先將大水缸放進車干了的池塘里，將磨制好的餅餡放進大水缸，然后密封、等到池塘重新放水，池塘就成了他的天然冷庫，餅餡可以在較低溫的環境下存放。這樣在密封和低溫下不容易變質。堅裕號的餅餡最少要存放一年以上，就是要等到第二年池塘再度車干后才取出來加工制成大朥餅。這樣，做出來的產品，不管是大朥餅、小朥餅，還是糯米軟糕或其它糕點制品，其口感比不窯藏于池塘的口感迥然不同，入口涼爽，潤滑無渣，柔軟而無火氣，甜淡恰到好處，深得顧客青睞。據說，堅裕號的餅餡有時存放時間長達二年！后來，蓮陽一帶的糕點作坊都學習他的經驗，使蓮陽一帶糕點餅食在潮汕地區獨樹一幟。
