成都九香食品有限公司
川菜的魂在哪里？
隨著1992年川菜融入海鮮川做、海派川菜、粵為川用等系列改革，川菜從傳統的麻辣燙、街邊小店及麻婆豆腐、魚香肉絲這些深入人心的家常菜登堂入室，步入了大雅之堂，標志性的事件就是1996年成都青龍街銀杏川菜館及成都人民南路巴國布衣的開幕，這直接吹響了川菜改革的集結號，經過近二十年的開拓進取、兼收并蓄、洋為中用、各大菜系高度融合、中餐西做等等一系列大膽嘗試，如今的川菜已然成全國的第一大菜系，市場占有率居各大菜系之首及口碑表現最佳。作為將畢身精力都投入川菜事業的川菜人來說，我們一直在討論一個問題，那就是到底什么才是川菜的魂？傳統的說法是川菜是百菜百味、一菜一格、傳統上川菜是以烹飪家禽為主、只是在味型上最為復雜而已。當然這已經是過去的情況了，現在的川菜早已是中國菜中的執牛耳者了。川菜之所以能取得如今的成就，除了全體川菜人不懈努力之外，探究川菜的魂才能真正了解川菜：我們說川菜現在除選材廣泛、表現技法豐富之外，味型之復雜多樣依然是川菜的魂，也就是說一個“味”字深深地將川菜的靈魂定格了。
而要講味道，味的精妙之處卻在于調味料質量、原材料的選擇、其中紅油和湯的品質尤為重要。
為什么要開啟“方便”之門？
近年來，隨著我國經濟水平的持速高速發展，人們的生活水平也呈現日新月異的變化，追求高品質生活悄悄成為了人們對忙碌工作后的必然需求。成都被評為“世界美食之都”后，餐飲業的發展更是迎來了大發展的春天，于是出現了大量的餐飲從業人員加入餐飲這個行業，對應出現的情況就是餐館越開越多、從業人員需求也越來越大，當然由于基礎不牢，從業人員素質參差不齊、加之中小型餐廳、平常人家、忙于事業的白領人士沒有時間和精力研究廚藝，但卻想就近或就快參與到美食樂趣當中來。同時，川菜靈魂之中紅油又非常關鍵，但平常人家及小型餐館沒有條件和成熟的技藝提煉紅油，盲于參與卻因此而造成的火災事故頻頻發生，這對一些餐館及人們的生命財產都帶來了較大威脅。另一方面，要做好一道菜，原材料選擇的難度和縱深度是非專業人士可以完成的，于是市場上出現大量以次充好的原材料，當然出品平平也就情有可原了。作為致力于川菜事業的有心人就此發現了商機：打開“方便”之門的機遇到了。
就是將比較普遍的拌雞、拌涼粉、拌鳳尾等所需專業基礎調味品通過專業人士系統加工出來，以彌補市場需求，于是，將川菜的基礎原材料調制成成品，定量包裝，形成“方便”食品調料系列。
研發團隊介紹
為保證品質，成都九香食品有限公司主要由著名川菜師傅唐沖和眾多弟子、專業涼菜團隊結合全川（含樂山、自貢、成都）及重慶等地名廚和地方專業名家各種配方精心調配而成。
唐沖早年師承著名川菜掌門大師肖見明，從錦水苑、松林酒家起步，得到肖大師精心指導，悉獲川菜神韻和要訣，并得到眾多港粵大師的精心指導，勇于付諸實踐，在著名餐飲銀杏川菜酒樓主政涼菜20余年，育人無數，曾憑精湛烹飪藝術榮獲全國第四屆烹飪大賽金獎。參加過國際及國內廚藝交流研討會無數。
目前有哪些產品？
作為市場探路者，現有產品：晨盟香辣紅油、晨盟煳辣紅油、晨盟調味芝麻醬、晨盟麻辣拌雞料、川北涼粉料、酸辣涼粉料、家鄉爽口涼粉料、涼面調料、花仁兔丁料、香油茼蒿料、芥香海鮮汁、川味香腸調料、五香香腸調料、醬肉調料、香酥糍粑、酒鬼蠶豆、酒鬼豌豆、金沱樟茶鴨、金沱樟茶乳鴿、金沱川味香腸、金沱五香香腸、金沱太白醬肉、金沱老缸 醬肉、晨盟珍菌絲等系列產品。
晨盟方便系列的優勢在哪里？
⑴研發及制作團隊多年一直活躍在全國各大城市著名餐飲名店，且都是一線指導者，并得到市場及客人充分的肯定，充分了解市場口味及客戶需求；
⑵團隊對原材料挑選非�？量�，如：辣椒選用四川成都牧馬山所產的辣椒，皮薄籽少，辣而不燥、香辣醇厚、色澤紅亮；蠶豆選用高原地帶，此地晝夜溫差極大，并是山的陽面，顆粒大而飽滿；菜籽泊精選四川黑泥地油菜籽，顆粒大而飽滿，經過晾干炒熟壓榨而成。
⑶部分廚師煉油用辣椒面比較單一，或者太過復雜，對煉油的技術不穩定造成煉油的成品質量參差不齊。本產品由唐師傅及嫡系弟子親自調配，完全彌補了技術上和原材料質量的缺陷。
為什么要開啟“方便”之門？
近年來，隨著我國經濟水平的持速高速發展，人們的生活水平也呈現日新月異的變化，追求高品質生活悄悄成為了人們對忙碌工作后的必然需求。成都被評為“世界美食之都”后，餐飲業的發展更是迎來了大發展的春天，于是出現了大量的餐飲從業人員加入餐飲這個行業，對應出現的情況就是餐館越開越多、從業人員需求也越來越大，當然由于基礎不牢，從業人員素質參差不齊、加之中小型餐廳、平常人家、忙于事業的白領人士沒有時間和精力研究廚藝，但卻想就近或就快參與到美食樂趣當中來。同時，川菜靈魂之中紅油又非常關鍵，但平常人家及小型餐館沒有條件和成熟的技藝提煉紅油，盲于參與卻因此而造成的火災事故頻頻發生，這對一些餐館及人們的生命財產都帶來了較大威脅。另一方面，要做好一道菜，原材料選擇的難度和縱深度是非專業人士可以完成的，于是市場上出現大量以次充好的原材料，當然出品平平也就情有可原了。作為致力于川菜事業的有心人就此發現了商機：打開“方便”之門的機遇到了。
就是將比較普遍的拌雞、拌涼粉、拌鳳尾等所需專業基礎調味品通過專業人士系統加工出來，以彌補市場需求，于是，將川菜的基礎原材料調制成成品，定量包裝，形成“方便”食品調料系列。
