重慶市忠縣忠州腐乳釀造有限公司
重慶市忠縣忠州腐乳釀造有限公司地處三峽庫區腹地，位于具有“東方威尼斯”之稱的忠縣長江之濱，緊靠歷史人文景觀皇華城，毗鄰世界八大奇異建筑之一的旅游勝地--石寶寨。忠州豆腐乳始于唐，盛于清，其歷史悠久，源遠流長，系中華民族飲食文化瑰寶。據縣志記載榮興制法：“冬令嚴寒之際，以黃豆所制之豆腐，切成方形小塊，置之木架霉之彌月，菌滿滌以火酒，浸以黔鹽，入翁封固半年，啟而食之，味極鮮美”.
“石寶寨”牌忠州豆腐乳千百年來，享有極高盛譽。1924年在北平被國民經濟建設運動委員會總會命名為“特產”,2007年榮獲中國名牌產品，2011年榮獲中華老字號，2012年榮獲國家級農業產業化重點龍頭企業、重慶市旅創委2012“重慶非去不可”旅游創新案例優秀企業稱號。2013年又獲國家級重合同守信用企業，中華名吃等榮譽。其注冊商標“石寶寨牌”被重慶市工商行政管理局首批并連續認定為“著名商標”.
重慶市忠縣忠州腐乳釀造有限公司針對市場需求的實際情況，在品牌文化戰略的基礎上，制定了產品生產、物流供給、市場營銷、工業旅游、文化傳播、品牌研發六位一體的創新運營模式，具體規劃工業旅游、體驗研發和體驗營銷三大運營模塊，與傳統的企業產品生產供銷模塊相結合，建立獨立的項目運管機制。
經過近十年的文化磨合，21世紀的重慶市忠縣忠州腐乳釀造有限公司，已經形成了以“腐乳忠州”為核心的企業文化，并與忠文化進行融合，再次凝聚出嶄新的“腐乳”精神--堅持不懈、自力更生、以人為本、求實創新。
探源“腐乳文化”,從“巫文化”和“巴文化”的歷史源頭，結合“豆腐文化”和“鹽文化”,挖掘“忠文化”和“華夏文化”的底蘊和內涵，“腐”而不“朽”,“乳”（儒）制天下，忠義凝魂，腐乳凝神，神魂具備，忠州雙絕。
以人為本，理想與創新
求 真 務 實 的 精 神
任 勞 任 怨 的 精 神
守 時 守 信 的 精 神
知 錯 就 改 的 精 神
公 私 分 明 的 精 神
明 辨 善 思 的 精 神
傳承千年忠州腐乳文化
打造中國腐乳第一品牌
人事形象
--我們是一個務實的、知識的企業
制度形象
--我們是一個規范的、科學的企業
經濟形象
--我們是一個平衡的、良性的企業
社會形象
--我們是一個系統的、文明的企業
文化形象
--我們是一個傳承的、未來的企業
企劃部（總經辦）：領導職能、監督職能、控制職能、計劃職能、組織職能
財務部：財務職能（會計職能、財務管理職能和本部日常管理職能），包含預決算、現金流管理、財務支付（渠道支付和薪酬支付）、貨幣銀行（借貸和賬務）、財務策劃、清繳、投資管理等
市場部：調研職能、宣傳職能、營銷職能、拓展職能和本部日常管理職能等
人事部：招聘職能、培訓職能、制度管理職能、組織管理職能、人力資源管理職能（流動&考核&儲備）和本部日常管理職能
生產部：成品及半成品加工職能、工藝傳承和保密職能、產品及技術研發職能、生產流程改造職能、質量檢測和監督職能、產品包裝和外包職能和本部日常管理職能
工程部：基礎設施建設職能、文藝文化會展職能、水電設施設備管理職能、機電維修和養護職能、對外交通及運輸職能和本部日常管理職能
后勤部：備貨職能、庫存職能、衛生職能、安保職能、補給職能和本部日常管理職能
重慶市忠縣忠州腐乳釀造有限公司是重慶市的知名企業，該司位于忠縣新城開發區李子溝工業園，占地2萬余平方米，現有員工250人，其中：國家級行業評委1人，中級以上技術職稱10人。公司設置行政部、財務部、銷售部、供應部、生產部、技質部以及質量檢測中心，下設豆腐乳廠、調味品廠、純凈水廠、糖果糕點廠以及副食批發部。其主要產品“石寶寨”牌忠州豆腐乳歷史悠久，口味獨特，深受廣大消費者的歡迎和喜愛。2001年，被中華著名特產專家認證委員會認定為“中華著名特產”.同年，“石寶寨”牌被重慶市工商局首批認定為“著名商標”.
“石寶寨”牌忠州豆腐乳以其優質非轉基因大豆為原料，采用傳統獨特工藝，加入數十種名貴中藥材、香辛料、白酒，經自然發酵精釀而成，其獨特工藝文字記載為唐代劉榮興所創，后經歷代藝人改進完善，形成如今的成熟工藝�！笆瘜氄迸浦抑荻垢樗镁N為全國獨有，是從清代沿用至今的霉房分離而得，其酶系多樣性和蛋白分解力成就忠州腐乳的獨特風味，忠州豆腐乳內含多種維生素和氨基酸，能健脾開胃，增進食欲，是優質調料和佐餐佳品，特別是含有大量納豆激酶，人體吸收后能對高血壓及心腦血管疾病有較大的幫助。
產品屬性
老窖：石寶寨牌忠州腐乳歷經千載、香魂依舊、風味不減，源于公司的珍藏老窖--雍正十二年蠟封母本菌泥中的微生物。
自然狀態微生物少至幾秒多至數天傳代一次，每傳代一次都會衰變。千百年來已傳若干萬代，原有菌種也發生很大變化，而我司獨有雍正十二年蠟封母本菌泥，存放于雍正年間的陶缸中，用石蠟封面并存放于清涼之地。歲末之季挑取菌泥置于我司獨制的培養基上，經8至15天培養后，再對長出的菌種進行提純扶壯，后投入工廠化生產。千百年來已在本廠周圍形成了一個龐大且有益于忠州腐乳的生態菌落群，外人效仿終不能得（菌種退化，風味變差），這就是“石
