桂陽太和辣業有限公司
湖南桂陽太和辣業有限責任公司是農業產業化省重點龍頭企業。自1993年創立以來，公司始終貫徹“以人為本、以味為先、締造美味健康生活”的經營宗旨，構建了“種植基地+生產中心+科研開發+直控市場”的企業經營模式。太和辣業以求發展、員工幸福、感恩社會為企業宗旨；以誠信、競爭、創新為企業精神、以效益為目標，依托桂陽縣五爪辣特色資源優勢，帶動農民致富，推進辣椒產業化，創辣味系列產品加工名優品牌， 取得了卓越的成績。目前，太和辣業已建立了三個成片辣椒種植基地，優質辣椒基地總面積達3000畝，發展種植專業戶1200多戶，年產辣椒150萬公斤以上。已成為湖南最大的辣制食品加工企業。）
太和辣業以打造百年品牌企業為目標，倡導“名在質量、利在創新”的經營理念，在業界率先通過了HACCP國際食品安全管理體系認證，建立了從種植業、加工業到商貿業的縱向全產業鏈條，研發的“金太和貢”牌瓶裝、禮盒裝及酒店剁辣椒三大系列，包含太和貢辣、壇子肉、太和鴨、香辣雞、辣醬魚、貢辣鮮筍、豆豉牛肉、貢辣仔姜、茶油腐乳等多款產品憑借獨特的風味和可靠的品質，在消費者心中牢牢樹立了“綠色食品、安全食品”的品牌形象，太和辣業成為消費者購買湖南特色食品的首選，產品暢銷全國十多個省市，并榮獲了 “中國湖南第四屆農博會金獎”、“農業產業化十佳龍頭企業”“農業科技示范單位”、“中國食品安全示范單位”等多項殊榮，日益呈現出農業產業化省重點龍頭企業的蓬勃生機。
作為中國最具實力的農產品企業之一，太和辣業在為消費者創造更愉悅更健康更放心美食體驗的同時，始終貫徹“服務農民、報效社會”的經營宗旨，在推動社會主義新農村建設，帶動農民增收致富，促進區域經濟發展方面發揮了積極的作用。
壇子肉來歷
三國時期趙子龍率軍平定桂陽郡，由于連年戰爭造成當地農民生活貧苦，趙子龍便減租免賦，并號召農民養豬種田。此后，每年農民都有一頭肥胖的過年豬。長期生活貧苦的農民也舍不得大吃，便將其采用腌、炸、燉等民間特殊工藝，并加入辣醬腌制在大瓷壇里，幾個月后便得壇子肉，風味獨特�！疤拓晧尤狻笨诟邢憷睗庥�、傳統正宗、回味悠長。
貢辣淵源
據《桂陽縣志》記載，明朝正德皇帝游歷江南之時，偶感風寒，頭疼鼻塞，行至太和鎮竹子窩地段，忽聞一股辛辣的香氣撲鼻而來，正德連打幾個噴嚏，頓覺神清氣爽，派員察看，方知是路旁辣椒散發的香氣治好了他的傷風感冒。經考察此地辣椒獨具強烈的香辣氣味，有散寒驅郁之功效，于是宣旨列為宮廷貢品，并延傳至民國初年，太和一帶的辣椒也因此聲名遠揚，方始“太和貢辣”之名。
而今，經過湖南省食品科學院科研人員考察，太和出產的五爪辣椒獨特是由于其特殊的地理土質（當地稱為龍脈）影響形成，該山脈位于桂陽縣太和至方園一帶，土質以紅壤為主，富含鐵、磷、鈣、鍶等多種礦物質，對辣椒的品質具有特殊的作用。
《本草綱目》謂：辣椒具“散寒除濕，解郁結，消積食，通三焦，濕脾胃，補左腎命門，去毒止瀉”之功效。是一種營養價值極高的果菜類蔬菜，富含維生素A、B、C、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等成份。
“太和貢辣”為五爪辣系中極品，品質出眾，獨具香辣口感，且入味快、避腥強，是居家飲食、酒店烹飪之首選。
發展歷程
一、1993年9月18日湘南辣醬廠成立。
二、1995年6月“金太和貢”商標注冊成功。
三、2001年7月公司制改革，正式成立桂陽太和辣業有限公司。
四、2003年2月到縣工業園投資600多萬元，占地16畝，興建廠房和辦公大樓。
五、2003年3月開發辣椒基地500畝，發展種植專業戶5210多戶。
六、2004年12月新廠房正式入住投產，并形成了“公司+基地+農戶+直控市場”的經營模式。
七、2005年榮獲郴州市“農業產業化龍頭企業”的稱號。
八、2006年通過QS認證和ISO9001:2000質量管理體系認證。
九、2007年評為郴州市農業產業化“十佳龍頭企業”.
十、2008年公司榮獲“袁隆平科技獎”.
十一、2009年榮獲湖南省“農業產業化龍頭企業”的稱號、榮獲食品質量安全“先進單位”、榮獲09年度發展非公有制經濟工作“十佳民營企業”.
十二、2010年形成優質辣椒基地總面積達19050畝，發展種植專業戶25210多戶
十三、2011年第二期擴建工程破土動工。占地34.8畝，興建現代化標準廠房、大型倉庫，冷庫及相關辦公生活配套設施，購置機械設備15臺套，新建三條生產線。
