老字號義利為何青睞稻香村模式

今年很多老字號的一些舉動引起了媒體的關注，前段時間，老字號義利開始翻修門店，將義利大 興店打造成北京規模最大、品種最齊全的一家義利連鎖店。從其策略上看，無疑是正在按照北京 稻香村的路徑加速重返市場。

老字號義利為何青睞稻香村模式

目前，義利已在京開設45家直營店，據一輕食品集團公司黨委書記、義利連鎖公司總經理馬 春英透露，未來三年，義利有望在京城布局300家連鎖店，全面覆蓋北京郊區縣。

位于大興區東路的義利、北冰洋兩大品牌工廠內的義利連鎖店，在不久前翻修后重新開業。

據店員介紹，開張后客流量很高，很多商品供不應求。據悉，北冰洋瓶裝汽水一天銷售至少 兩萬箱，義利面包一周也至少銷售5萬個。

記者到店走訪看到，除了前兩年重回市場的北冰洋汽水外，很多義利傳統商品也順勢在義利 連鎖店出現。店內除了果子面包、巧克力威化、各類點心外，還有現烤、現做的面包和蛋糕柜臺 .據相關負責人介紹，今后會有更多老商品回歸，但具體品種還要看市場的反應。目前，經過改 良的酥心巧克力已在店內銷售。一輕食品集團公司今年預計實現銷售收入2億元，現已完成大半 .義利連鎖店的運營狀況也十分穩定。

在業界看來，義利連鎖店的模式與北京稻香村相似。北京稻香村1984年復業后，除了不放棄 商超市場還開啟了直營店模式，至今已有百余家店，企業的管理方式從傳統經驗管理向現代化轉 變，在保證純正口味的同時還建立起生產基地。

據義利品牌相關負責人介紹，義利品牌也計劃擴大自己的生產線并建設原料基地，實現集原 料種植、加工食品生產加工、銷售一體化的經營模式。這在業內人士看來，基本復制了北京稻香 村經營模式。

前有北京稻香村的成功案例，以及當下市場良好反應，義利對連鎖店的擴張也頗具信心。馬 春英表示，今后義利連鎖店會繼續擴展，計劃在未來三年，在京開設300家義利連鎖店，同時也 不排除會向外省市擴張的打算。

由于超市入場條件較高，入場費動輒數十萬元，為了擺脫對商超銷售渠道的控制，不少傳統 品牌欲開設自營店回歸。雖然商品進入商超市場的門檻過高，但是品牌自營店也仍存在不少風險 .超市能滿足消費者的各種偏好及需求實現一站式消費，消費者對商超的認可和信任度也遠高于 自營店，客流量是一般自營店不可比擬的。同時，自營店的租金、人工等方面也是不小的投入， 成本不低于商超入場費，再加上運營組織、采購運輸方面，都存在風險。義利連鎖店是否可以像 北京稻香村一樣，打造第二個傳統品牌回歸的神話還有待市場檢驗。

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