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方便面行業的發展可謂日新月異,隨著人們健康意識的不斷提高,大部分人都認識到食用方便面有不健康之處,比如油脂含量高、含有一定的添加劑,還有被許多人關注的丙烯酰胺問題,這種物質存在于油炸食品中,有致癌的作用等,這些,都讓一些消費者對方便面敬而遠之。
有專家教授解釋,其實方便面并非沒有營養,在其面塊和調料包中,有人體必需的六大營養素:水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素,營養還是比較全面的。方便面調料包中的脫水蔬菜基本上保存了原有蔬菜的營養,缺點就是量小,這一點也可以通過在吃方便面時多加一些蔬菜來彌補。
目前,國內的方便面生產廠家正在努力改進生產工藝和生產設備,并進行了大膽的創新,如在方便面中添加礦物質,出現了加碘方便面或是加鐵方便面,還出現了專門針對特定人群的減肥型方便面和適合糖尿病人食用的方便面等,還有一大波非油炸方便面如玉米方便面、方便粉絲面等也在吸引著消費者購買。