馬肉風波漸平 英國冷凍食品開始“逆襲”

一直以來都是消費者喜愛的食品之一，然而自馬肉風波之冷凍食品在歐洲并不好過，原因是其名聲并不是太好。但是，近段時間以來，英國冷凍食品呈現“逆襲”之勢，銷量增長迅速。

英國冷凍食品市場恢復生機

近年來，冷凍食品經歷了過山車般的坎坷曲折之路，從馬肉風波到食品召回，一路走來頗為不易。而如今，冷凍食品商在折扣店里德爾和阿爾迪進行了一系列巧妙的市場營銷，并贏得了廚師們的支持，冷凍食品市場終于漸漸恢復生機。

英國《衛報》3月3日的報道中披露，蘇格蘭冷凍食品零售商Farmfoods如今成為英國境內業務增長最快的食雜零售商。一個月前，Farmfoods公司就宣告其營收額同比增長44%.

KantarWorldpanel統計數據顯示，從2012年12月開始的一年里，冷凍食品的銷售額增長了2.5%.如今，冷凍食品與生鮮食品的對決拉開了帷幕。KantarWorldpanel統計數據確認，冷凍的豬肉、禽肉和蔬菜的銷售情況呈現“反彈”.

零售商加大推廣力度

大部分冷凍食品零售商目前主要聚焦于那些對價格比較敏感的消費者，為了吸引這些消費者的注意，零售商們總是宣稱這些冷凍食品如何可以保持新鮮度，并不時讓顧客想起蔬菜長在碧綠的田野、魚兒在漁船上活蹦亂跳的情景。

一些冷凍食品的支持者聲稱，冷凍漿果在冷藏過程中產生了較好的口味。英國冷凍食品聯合會也表示，冷凍的菜芽、胡蘿卜、西藍花比新鮮的同類蔬菜含有更多的抗氧化成分。

此外，一些冷凍食品的提倡者還聲稱，由于冷凍食品的性價比高，可以保證餐飲經營者擁有更大的利潤空間，因而將有助于讓生意不好的酒店業維持生存；同時它也有助于保護環境，因為消費本地冷凍食品的人多了，就可以減少從外地空運新鮮食品的數量，進而削減二氧化碳的排放量，并達到保護環境的目的；另外，冷凍食品還是大食堂的“生命線”,為學校、醫院食堂源源不斷地提供食材。

經濟危機使冷凍食品更有競爭力

零售媒體TheGrocer的記者ThomasHobbs表示，當冷凍食品依然遭遇形象問題之際，日子變得較為拮據的中等收入人群開始傾向于選擇更為便宜的食品。冷凍食品零售商Farmfoods之所以成功，還有一個原因在于它銷售的食品種類單一，因而可以全身心地聚焦于自己的核心業務板塊--冷凍食品，并做出自己的特色。

自歐洲馬肉風波爆發之后，英國人對冷凍食品心存戒心，多數人甚至戒掉了食用冷凍食品。但是，當前冷凍食品市場已經逐漸回暖，特別是受到了要節約度日的消費者的歡迎。沒有辦法，數年經濟危機讓曾經富足的中產階級也感到腰包干癟了，因此，價格較為便宜的冷凍食品終于趁機“逆襲”.

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