蛋黃雞翅做法步驟 如何腌制

雞翅很多人都愛吃，小孩更愛吃。但是如果天天做炸雞翅不僅不健康，口味上也容易膩。所以推薦大家用蛋黃來制作雞翅，不僅營養價值高，而且口感更有新鮮感。蛋黃雞翅能不能成功，關鍵就是要腌制入味，腌制的好，蛋黃雞翅更美味。

一、蛋黃雞翅用料

雞翅500克，大蔥10克，醬油5克，料酒10克，鹽5克，蜂蜜5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油15克。

二、蛋黃雞翅做法步驟

1、將買回來的雞翅膀在開水鍋里氽一下，隨后撈出。

2、姜、蔥切末，加入醬油、胡椒粉、味精、料酒、精鹽調成汁，把雞翅腌漬10分鐘左右，取出，去掉附著在上面的蔥，姜末，控凈水分。

3、在烤盤上涂一層食用油，姜、蔥切片墊在烤盤中，將之前腌好的雞翅控干水分，刷一層蜂蜜，放置在放有蔥、姜的烤盤上。

4、將烤盤送入預熱好的烤箱底層，箱溫150度，約烤30分鐘即成。烘烤中要將雞翅翻個面，使烤均勻，色澤一致。

三、蛋黃雞翅怎么腌制

在做烹飪雞翅時，雞翅的選擇也是尤為重要，好的雞翅能讓你做出來的東西錦上添花，如果雞翅不好，做出來的食物也不地道，選擇雞翅要首先要看是否新鮮，新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

在肯德基、麥當勞怎么樣的快餐店中，經常會看到蛋黃雞翅的身影，味道嫩滑爽口，是年輕人和小孩子喜歡的食品，不過現在麥當勞、肯德基等開餐電爆發了食品安全問題，這樣安全就成了一個隱患，其實好吃的蛋黃雞翅在家也能夠做出來。