午餐肉的功效與作用有什么?午餐肉的營養價值有什么?

午餐肉是常見的肉類罐頭，可以用來煎或者夾面包，口感很好，那么你知道午餐肉的功效與作用有什么嗎？午餐肉的營養價值又有什么嗎？下面就讓我們一起來看看吧！

午餐肉

1、午餐肉的功效與作用

提高免疫力、開胃消食。

2、午餐肉的營養價值

午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。

3、午餐肉的存儲

午餐肉罐頭開封后盡量一次吃完。

午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐劑--硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，多食會使人體血液失去運氧能力，從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時，腸內硝酸鹽還原菌過度繁殖的情況下，食入過量的午餐肉，或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉，均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀，如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發熱、呼吸急促等，對兒童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉，能起到防腐作用。另外，亞硝酸鈉在酸性條件下，會還原為亞硝酸，與鮮肉中的血紅素和肌紅素發生化學作用，使肉質變成悅目的玫瑰紅色。

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