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午餐肉，美味好吃，是大家常見的罐頭食品，口感極佳，那么午餐肉的營養價值在哪?午餐肉好吃嗎？下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！
1、午餐肉的功效與作用
提高免疫力、開胃消食。
2、午餐肉的營養價值
午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。
3、午餐肉的存儲
午餐肉罐頭開封后盡量一次吃完。
午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，多食會使人體血液失去運氧能力，從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時，腸內硝酸鹽還原菌過度繁殖的情況下，食入過量的午餐肉，或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉，均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀，如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發熱、呼吸急促等，對兒童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉，能起到防腐作用。另外，亞硝酸鈉在酸性條件下，會還原為亞硝酸，與鮮肉中的血紅素和肌紅素發生化學作用，使肉質變成悅目的玫瑰紅色。
以上就是午餐肉的功效與作用有什么以及午餐肉的營養價值的相關內容，希望能夠幫助到大家，午餐肉美味好吃，希望大家多多嘗試哦！
