什么是水牛奶？水牛奶有什么營養價值？

水牛奶是什么？很多人第一次聽說水牛奶，那么，水牛奶是什么，水牛奶有哪些營養價值？下面由好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家水牛奶是什么以及水牛奶的營養價值的相關內容介紹。

水牛奶是什么

水牛奶是水牛產的牛奶，水牛奶產量國內較低，但奶中所含蛋白質、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。水牛奶是地方特色產品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來制作。

水牛奶的營養價值

水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是黑白花牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數十倍。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質量乳制品的深加工。作為一類高級營養食品，水牛奶制品日漸成人們消費的“新寵”。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產12.5公斤奶酪。此外，水牛奶礦物質含量和維生素含量也都優于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。

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