蒙牛酸酸乳是酸奶嗎？

蒙牛酸酸乳，是蒙牛公司根據我國青少年的體制研究研發的一款乳制品。但是蒙牛酸酸乳是酸奶嗎？下面由好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

蒙牛酸酸乳是酸奶嗎

蒙牛酸酸乳不屬于酸奶，是乳飲料酸奶是用鮮牛奶經過乳酸菌發酵制成的。鮮牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌產生的酸，結成微細顆粒的凝乳，顏色白，氣味清香，酸甜可口，而且人體對它的消化率和吸收率都高，奶中鈣的吸收率也有所提高。同時，乳酸菌在酸奶中還產生抗菌物質，在腸道中有抑制腐敗菌繁殖的作用。因此對消化功能不好或是正在患腹瀉的病兒，適當食用酸奶是有益的。正因為酸奶營養價值與牛奶相當甚至更好，所以嬰幼兒都可用酸奶代替部分主食。

酸酸乳和酸奶區別

乳酸飲料為了增加保質期，大都添加了防腐劑，其營養價值遠遠不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。市場上很少存在100%的純酸奶，一些商家考慮到口味兒問題，會多少添加一點糖，而酸奶加糖就屬于調味酸奶了，在蛋白質的含量上就打了折扣。

1、酸奶：是鮮牛奶經滅菌消毒后加入酸（如檸檬酸）或發酵的乳酸桿菌調制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易變質，宜現做現喝。

2、乳酸飲料：屬配制型飲料，不需發酵，只需將各種配料混合均勻，加入酸味劑制成乳濁液即可。乳酸飲料不含任何乳酸菌質期可達6個月。

3、乳酸菌食品或飲料屬發酵型產品，如酸乳酪和某些酸奶，其原料里接種了有益菌，經過一段時間的發酵，原料中的一部分糖被分解，產生出一些其它營養物質。

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