怎么挑選新鮮健康的面包？

面包作為生活中常見的食物，經常出現在人們的生活中，不但可以當做休閑零食吃還能當做主食呢，那么，怎樣挑選出更美味的蛋糕呢？是不是面包越軟越好吃呢？下面就由好妞妞小編給大家介紹一下吧！

面包越軟越好嗎

業內人士表示，從營養學的角度來說，還是粗糧面包也就是硬式面包營養較為全面，更容易吸收。成都雙楠某品牌面包專營店面包師劉師傅表示：不是，法式面包就是外硬內軟，外面要很脆很脆，里面要很軟很軟。港式面包就是拿在手上，就像托重的感覺那就是好的。營養方面，肯定是粗糧面包更有營養。比較稀疏，胃里面容易吸收這些粗糧嘛。我們所說的像那些全麥啊、法棍啊、多谷粒啊這些面包嘛。

挑選面包的訣竅

1.挑時間

要想吃最新鮮的面包，要在下午去買。尤其是現做的面包，一般都是上午出爐，如果一大早趕去買，反而會買到前一天剩下的。

2.挑包裝

少買散裝面包，要買帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細菌的污染。沒有包裝，面包的水分也容易流失，對其柔軟度、新鮮度都會有影響。帶包裝的面包水分流失就慢得多，放上幾天也會很新鮮。最重要的是，沒包裝的面包不知道是什么時候生產的，容易買到過期、變質的。

3.挑品種

買面包，一定要挑最簡單的。一般買無餡的牛奶面包、吐司面包或粗糧面包，少買夾肉松、香腸、水果或者帶餡的面包。后面這幾種都是店里利潤較高的，為了降低成本，香腸不會用名牌、質量有保證的，水果也大多是罐頭的。帶餡和肉松的面包工藝復雜，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作時中間環節多的面包，衛生就越沒有保障。

4.挑外形

外形整齊非常重要，這代表著面包的質量。面包還要看其表面是不是油潤、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質量差，就是放得少。如果面包上有發黑或發白的地方，不是烤糊了，就是烤的時間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點，那是攪拌不均勻，沒溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說明發酵的時間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。

5.挑手感

像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團，不再恢復原狀的面包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應該是氣孔小而均勻的，吃起來口感好，有彈性。

6.看標簽

首先選品牌。買大品牌、知名企業的面包，它們一般工藝比較先進、選料好，衛生也讓人放心。小作坊大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿著骯臟的工作服，做面包時也不戴帽子。其次看面包是否在保質期內，當天生產的最好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，最好少買。

以上就是對面包的相關介紹，希望可以在大家買蛋糕時幫助到大家！