冰西瓜口感更甜 營養專家：要“管住嘴”

沒有西瓜的夏天是不完整的夏天。市海河醫院營養科醫生孫鳳介紹，冰西瓜吃起來口感更甜，不過由于西瓜熱量并不低，且有讓人不覺飽的特性，所以吃西瓜一定要“管住嘴”。

“溫度越低，果糖的甜度就越大，這就是西瓜冷藏之后吃起來口感更甜的原因�！睂O鳳介紹說，西瓜好吃，但也得注意量，因為正常甜度的西瓜含糖量一般為5%左右，其卡路里為250千卡/千克，這意味著，如果吃上一個四五斤的西瓜，等于攝入了500到625千卡的熱量-而一碗米飯的熱量只有200千卡。為什么我們多吃一碗飯會覺得飽得不行，多吃西瓜卻沒什么飽腹感呢？孫鳳解釋說，西瓜和蘋果等水果的甜味主要源于果糖。有研究發現，果糖雖然不會明顯升高血糖，卻繞開了食欲控制的機制。換句話說，喝葡萄糖水和白糖水會讓人感覺到飽，喝含果糖的飲料則不會。西瓜雖然含有大量果糖，卻不會讓人覺得飽�！耙虼巳藗兂晕鞴蠒r很容易吃多，所以一定要控制量�！睂O鳳提醒說。