焦糖軟曲奇的做法,焦糖軟曲奇怎么做才酥

甜點總給人太多夢幻的感覺。哪怕只是靜靜地坐著，吃一塊香濃的焦糖軟曲奇，幸福也會在心中一點點融化。以上就是為大家介紹的焦糖軟曲奇的做法，焦糖軟曲奇怎么做才酥。

焦糖軟曲奇的做法

自制的焦糖軟曲奇也許沒有櫥窗里的華麗動人，但那份濃情卻是無價的。焦糖的香濃、軟曲奇的酥軟，絕對可以助你一舉攻陷男神的心。妹子們，還等什么，趕緊跟著媽網百科學做焦糖軟曲奇吧。

材料：低筋面粉100g、泡打粉3g、鹽一小撮、無鹽黃油20g、牛奶10g、細砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙

做法：

1、制作焦糖醬：30g細砂糖和1小匙水放入奶鍋中加熱，待糖呈現均勻的焦糖色時關火，加入50g煮沸的淡奶油，攪拌均勻，放涼備用；

2、100g低筋面粉、3g泡打粉、一小撮鹽、10g細砂糖放入攪拌碗中，加入切成小粒的20g黃油，用手指壓扁、手掌對搓的方式混合成沙粒狀的油面；

3、在上一步中加入焦糖醬，用刮刀翻拌均勻，加入10g牛奶切拌成整體濕潤的面團；

4、把面團從攪拌碗中取出，放在操作臺上用手按壓成面餅，用刮刀從中間切開后把兩個半片的面餅疊在一起再次按壓，重復動作2~3次；

5、把面團整形成邊長為8*12cm的長方體，切成8等分，放在鋪好油紙的烤盤上，送入預熱好200度的烤箱烘烤15~20分鐘。

焦糖軟曲奇怎么做才酥

滿心歡喜地把焦糖軟曲奇做好，男神亦滿心歡喜地收下，結果一咬，硬得像塊石頭！剛刷上去的好感值瞬間暴跌。那么，焦糖軟曲奇怎么做才又酥又軟？下面媽網百科為你支招。

1、面粉要選用低筋面粉。在面粉中篩入低筋面粉，可以中和筋度，使曲奇變得酥軟。

2、黃油一定要打發，以顏色由黃色變為淡黃色發白，體積蓬松為佳。以下是打黃油的方法：黃油+糖粉/細糖打至黃油發白，然后用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然后再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。

3、攪拌面糊的時間一定不能過長，不然面糊就會起筋，曲奇也會變硬。

濃郁的焦糖香，口感也不會太甜，和咖啡搭配超級愜意~以上就是為大家介紹的焦糖軟曲奇的做法，焦糖軟曲奇怎么做才酥。