泡椒鳳爪怎么做好吃

泡椒鳳爪以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。那么，泡椒鳳爪怎么做好吃？下面好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

泡椒鳳爪怎么做好吃

需要準備的食材主要包括有鳳爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市買現成的，也可以在家自己制作。

方法步驟

（1）將鳳爪用清水多次沖洗，瀝干水分并剪去指甲；

（2）在鍋中倒入水加入少許花椒燒開，水開后放入處理過的鳳爪；

（3）往鍋中倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鐘左右，知道筷子能輕易扎透鳳爪就可以了。

（4）把鳳爪撈出用涼水反復沖洗，將洗好的鳳爪斜切幾刀，再將泡椒連水一起倒入鳳爪中。

（5）往鳳爪中加入少量鹽、白醋以及涼白開，攪拌均勻后密封起來放入冰箱冷藏一天即可食用。

泡椒鳳爪的烹飪技巧

一、鍋中煮水時加入少許花椒是為了讓花椒散發出香味，起到去腥去油膩的作用。

二、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。

三、涼水反復沖洗雞爪能夠將雞爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會更加清脆爽口。

四、斜切雞爪的作用在于斜切的面積會更大，雞爪浸泡時更容易浸泡入味。

五、如果你倒入的泡椒水沒過了雞爪就可以不用加鹽，因為泡椒水本身就要有一定的咸度。

泡椒鳳爪的保存方法

1、把泡椒鳳爪放在封閉性較好的容器中。

2、可以加入適量的不危害身體健康的防腐劑之類的成分延長保質期。

3、放入冰箱，保鮮冷藏。

泡椒鳳爪怎么做好吃？經過小編詳細介紹我們了解到泡椒鳳爪的做法，喜歡吃泡椒鳳爪的朋友可以自己嘗試做一下，自己做的泡椒鳳爪干凈營養。