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利用熱脹冷縮的原理開瓶蓋。將罐頭瓶倒立放在盛有熱水的碗中，使水淹沒整個瓶蓋。過20秒或30秒后，拿出罐頭瓶，擦干水，稍一使勁就可以打開。
食品的罐藏就是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使罐內絕大部分微生物（即能在罐內環境生長的腐敗菌和致病菌）死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中并經殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡稱為罐頭。
