“黃金香”系廈門最具知名度的中華老字號之一，至今已有一百六十余年歷史。
清道光年間，年方十六的“黃金香”創始人黃知江，從祖籍漳州許縣東山出發，提著竹籃，內裝自家創制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，來到漳州龍海石碼鎮沿途叫賣，聞說廈門港口繁榮，即轉船到廈門進行試探性售賣。當踏入廈門，見到都市繁華，生意興隆，即萌生留居廈門之念，決意在廈門開工設店。清道光二十二年（1842年），黃知江在廈門關仔內（今大同路205號）開始生產肉松肉干，因選料精良，配料獨特，加之精工細作，所產肉松色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，無與倫比，甫一上市，即廣獲好評，銷路日廣。恰店主姓黃，故取名“黃金香”作為字號，由此“黃金香”品牌日漸發展，聲名遠播。
因注重產品質量，薄利多銷，誠招天下客，“黃金香”老字號的生意日漸興隆，家族成員紛紛投入該店經營，廣開門路，并創立了“黃金香送記”、“黃金香佑記”、 “黃金香祖鋪”、“黃金香勝記”、“黃金香興記”等分號�？箲鹎昂�，黃金香在臺灣、香港、新加坡、菲律賓等地均設有分店，產品遠銷泗水、爪哇、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地，名揚閩粵臺，聲播東南亞。
1956年對私企改造后，“黃金香”所有分號即“黃金香送記”、“黃金香佑記”、 “黃金香祖鋪” 、“黃金香勝記”、“黃金香興記”并入廈門市食品公司，仍保留“黃金香”店名，一直延續經營至今。1984年，廈門市食品公司注冊了“黃金香”商標。1994年，原國內貿易部授予廈門市食品公司“中華老字號”企業稱號。
2004年廈門市食品公司改制為廈門黃金香食品有限公司，2010年1月公司更名為廈門夏商黃金香食品有限公司，公司現擁有“黃金香”、“黃金香HJX”、“黃金香XS”、“XS”、“億家香”圖形及文字商標。
2011年，商務部認定廈門夏商黃金香食品有限公司為“中華老字號”企業。
廈門夏商黃金香食品有限公司（原廈門黃金香食品有限公司、廈門市食品公司）是廈門夏商集團有限公司所屬企業。
廈門夏商黃金香食品有限公司“黃金香”品牌始創于公元1842年，迄今已有167年的歷史。
1954年，廈門市食品公司成立。
1956年，公私合營后，“黃金香”及旗下分號“黃金香送記”、“黃金香佑記”等并入廈門市食品公司。
1984年，廈門市食品公司注冊了“黃金香”商標。1994年，原國內貿易部授予廈門市食品公司“中華老字號”企業稱號。2004年廈門市食品公司改制為廈門黃金香食品有限公司，2010年1月公司更名為廈門夏商黃金香食品有限公司。2011年，商務部認定我司為“中華老字號”企業。
廈門夏商黃金香食品有限公司是一家集畜禽養殖、牲畜定點屠宰、肉品加工、生鮮流通等為一體的國家、省、市三級農業產業化重點龍頭企業，是廈門市“菜籃子”工程和“放心食品工程”主要成員單位。公司2008年銷售額11.3億元，是福建省實力最強的專業肉類食品供應商，公司所經營的生鮮肉品份額占廈門市場的65%以上，蛋品占60%以上，凍雜品占80%以上。公司現擁有4個現代化自繁自養豬場，年出欄瘦肉型生豬7萬頭；5個肉類聯合加工廠（有限公司），年屠宰加工生豬90萬頭、牛1.5萬頭、羊6萬頭；3個大型批發市場。
企業文化：
【企業定位】
營養健康食品專家。
【企業使命】
持續不斷為消費者創導營養健康的生活方式，實現企業、職工與社會的和諧發展。
【企業愿景】
五年內成為福建市場創造服務價值領先的食品企業，最終成為中國食品領域卓越的典范。
【企業核心價值觀】
激情創新、專業專注、協作共享，卓越至善。
【企業精神】
忠誠、專業、協作、開拓。
【企業個性】
他是一個杰出的長跑者。具有不屈的韌勁和超人的耐力。他不畏懼彎道，逆境中始終昂頭，閑庭信步，百米千米，始終盯住一個目標，相信自己，超越別人，甩開臂膀，邁開堅實的步伐，最終是領跑的勝利者。
集團企業文化提綱
【企業定位】
是以服務業為主業的集團性投資企業， 是城市服務業運營商和優質服務產品供應商。
【企業使命】
創造服務產品價值，提升顧客生活品質， 實現企業、職工與社會和諧發展。
【企業愿景】
五年內成為福建市場創造服務價值領先的投資企業， 最終成為中國服務業領域卓越的典范。
【企業核心價值觀】
激情創新
找使你激情洋溢、全力以赴，迸發你創新思維尋的動力。
激情創新是拉開集團之弓的力量。
專業專注
擁有扎實的專業實力，對如何最有效地創造價值了如指掌。
專業專注是驅動集團之箭的精神。
協作共享
尋找你核心競爭力但僅僅擁有一項核心競爭力無法使你成為最好的，你需要優勢互補，共享成長。
卓越至善
追求永無止境。卓越至善的追求最終成就“華夏之商”.
【企業精神】
忠誠、專業、協作、開拓。
【企業個性】
他是一個杰出的弓箭手，具有飽滿的激情和主動的精神。
他喜歡挑戰一切困難，追求專業上的卓越。
他包容、博愛，善于與他人合作，并能夠在合作中不斷學習，提升自己，追求完美，最終成長為一名神箭手。
