企業家日報專訪伍田食品總經理范正�！�—堅持“三心”經營 伍田會做得更好

前往成都伍田食品有限公司采訪這天，正是2014年巴西世界杯足球大賽開幕日。迎面看見該公司市場部的人員正忙著調貨，世界懷期間自然少不了伍田牦牛肉的粉絲們，他們會喝著易拉罐啤酒，吃著多種口味的伍田手撕牦牛肉，一邊為精彩的傳球、搶球、撲球和進球叫好。

“如今的企業要獲得持久發展的動力，必須運用自身的最大優勢去滿足消費者需求，并不斷去關注、分析、策劃、挖掘不同的市場需求空間�！比�旺股份副總裁兼成都伍田食品公司總經理范正海告訴本報記者，雖然伍田已有專注近20年深加工和研發牦牛肉產品的優勢，但隨著技術發展的日新月異和新產品的不斷涌現， 消費者對于產品和服務的期望越來越高， 企業只有堅持在設計、生產和提供產品時以消費者為導向， 為社會和廣大消費者創造更好的價值，做滿足消費者需求的企業， 才能在激烈的市場競爭中獲取可持續發展的競爭優勢。

范正海表示，伍田只要堅持為社會和廣大消費者創造更好價值的“三心”服務理念，未來一定會做得更好。

--采訪手記

■將“三心”建設在“三安”

落實到“三品”

記者：請問對于貴公司堅持的“三心”服務理念怎么理解？

范正海：食品行業的健康發展首先要解決的是企業產品品質問題，這涉及到企業生產環境、添加劑問題、產品檢測、經營銷售服務和行業規則問題，需要政府有關監督管理部門依法履職嚴格監管。但企業始終是食品安全的第一責任人，企業必需回答自己到底要做什么為誰做，才會知道怎么做。伍田率先在行業里提出“企業憑良心做食品，經銷商安心銷售食品，消費者放心享受食品”的“三心”經營理念，并將先進的經營理念建立在安全、安定、安心的“三安”原則上，落實到人品、企品、產品“三品合一”的建設上，將產品質量和服務質量始終定位在企業的社會責任和做人的道德和良心上，將“為社會創造更多的財富，提高全民生活質量”的社會使命落實到生產和銷售每一個環節的執行中。

記者：正好今日世界杯足球大賽開幕，請問伍田近幾年在市場推廣上塑造“運動伍田” 品牌形象，積極贊助重大體育賽會。您的思路是什么？

范正海：隨著中國經濟的發展和社會生活水平的逐步提高，國人對營養和健康的理解持續深入，對生活品質的要求變得越來越高，各類從不同方面詮釋了積極向上精神的體育賽事也愈加受到人們的關注。作為國內優質肉制品深加工企業，伍田食品通過積極的市場調研工作，注意到了人們生活的這一變化。對此，伍田食品以“為國人提供優質的肉制品，提高國人體質”為產品的消費愿景，在生產上，一方面強化了肉制品加工技術和工藝的開發與應用，不斷研制出口味獨特，營養健康，符合消費者需求的產品；另一方面加大了在一些諸如“全國男、女排球聯賽”、“世界乒乓球錦標賽選拔賽”、“國際名校賽艇挑戰賽”等重大體育比賽活動的贊助投入，積極塑造“運動伍田”品牌形象，并在賽事的激情中傳達健康與活力的概念，表達出增強國民體質，感受運動激情的美好熱望。而伍田牦牛肉低脂肪高蛋白的產品特點恰好迎合了這樣的主題，是運動營養健康食品首選。

記者：貴公司辦公室告訴我，您們每周一至周五下午5點至5點半還要進行公司全員體育鍛煉活動？

范正海：是的。健康高效的員工是企業的核心競爭力，良好的身體素質和旺盛精力是開展工作的前提條件，也是企業蓬勃發展的基石。伍田堅持“員工健康是企業的本錢”的理念，除了每年組織員工進行身體健康體檢，不斷完善醫療保險和體檢制度外，同時，向員工倡導“快樂工作、陽光生活”新理念，在全公司范圍內開展全員健身活動，形式以員工喜聞樂見的運動項目和適合崗位勞動特點的各種有益于健身和娛樂的鍛煉項目為主，為員工進行身體鍛煉、提升身體素質創造條件。更重要的是，企業健康持續地發展增效，員工必須保持健康的身體和愉悅的身心；伍田倡導 “三心”經營理念，就是要堅持讓身心健康的員工為經銷商、消費者生產安全、健康、美味的食品，為社會和廣大消費者創造更好的價值，在滿足消費者的需求中獲得真正的競爭力，做滿足消費者需求的企業。

記者：為廣大消費者生產安全、健康的優質，不僅是每一個食品企業的主體責任，也是企業應盡的社會責任。伍田連年在中國食品安全年會榮膺諸如“百家示范單位”、 “百家誠信示范單位”等殊榮；您也榮獲“百名管理先進個人” 、“普法先進工作者”等殊榮，貴公司是怎么做到的？

范正海：食品工業歷來被稱作是道德工業、生命產業，做食品這個行業一定要有責任、有良心的人來做。近20年來，伍田人樹立了一個核心價值觀：為國人提供優質的肉品，提高國人體質，貼心服務做滿足消費者需求的企業，并推動行業的發展。為此，公司依據ISO9001國際質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系的要求，建立并實施了完善的質量和安全管理體系。按照標準一流、生產一流、產品一流的要求，伍田的生產車間全部實施自動工藝參數、控制系統。在經營管理上對研發、采購、生產、質檢、倉儲及銷售等關鍵環節進行全方位的質量監控。

客觀地說，伍田的“三心”經營贏得了大家“傾心”.“三心”也詮釋了伍田為提高國民生活質量所做的創新和有價值的各種實踐，從而贏得了業界和廣大消費者的贊譽。

■企業在市場競爭的法寶是

真誠服務

記者：產品力是企業競爭力的基礎，伍田食品在產品加工和研發上有何特色？

范正海：在產品加工和研發上，我們的定位是將西式產品中式化，將傳統產品現代化。為確�？萍紕撔�，公司設立與國內外食品研發機構合作的技術研發中心，負責產品和工藝技術的研發。通過已建立的技術研發平臺，綜合德國工藝技術，把原來生產西式化的設備技術改進為中式化，生產符合國內消費者傳統消費習慣的，達到讓他們喜歡吃的高品質中式化西式食品。如伍田食品的品牌“黑牛肉”,是從低溫的鹽水腿改進而來，通過CCR西式的滾揉加工等工藝，再增加一個鹵制工藝使它中式化。目前，伍田“黑牛肉”在品質和產品規模上，已是整個西南甚至國內行業之最。

十幾年來，伍田秉承先進肉類加工工藝和不斷的研發創新，為國人提供最優質的肉類食品。目前已經開發出以牦牛肉制品為主的休閑、餐飲、調味、罐頭和生鮮系列200多個品種，產品暢銷全國并通過經貿商銷往境外，“伍田”品牌系列肉制品深受廣大經銷商、消費者青睞。

記者：那么，您認為企業在市場競爭的法寶是什么？

范正海：是真誠服務�，F在產品、技術和成本的差異越來越小，未來企業參與競爭的方式將逐步從產品、渠道轉向服務。服務已經成為創造品牌和產品差異化價值的關鍵所在，是塑造品牌美譽度、提升客戶滿意度和忠誠度的主要方式，企業必須堅定不移地樹立服務客戶的思想，認清市場發展形勢，堅持為他們提供一流的產品，一流的服務。秉承為社會和廣大消費者創造更好的價值的“三心”服務理念，伍田不斷開拓銷售網點，完善服務規程，根據目標客戶的需求，為廣大經銷商、消費者提供市場調研、產品開發、應用服務、售后服務等全方位、多樣化的服務。

作為一家集優質屠宰、分割、冷藏加工、肉制品深加工及鮮銷連鎖為一體的大型肉食品出口加工型企業，伍田不僅選用生活在海拔3000米以上的高原牦牛肉，制成符合當前世界潮流的綠色保健食品，也生產符合綠色環保的雞、鴨、豬肉速凍制品系列和生鮮肉制品。伍田的服務，首先就從原料源頭抓起，從包材抓起，是從飼養到屠宰到成產品到超市，都有一個完善的全程監控體系，按HACCP認證標準監督完成的。

記者：包材的好壞確實可以直接導致被其包裝產品質量的好壞，是企業服務的重要內容。貴公司如何將包材對食品安全的影響降到最低？

范正海：現在有一定實力的食品企業，所用包裝材料都基本類似，關鍵是在選擇供應商上有區別。伍田在選擇包裝材料上，挑選最有資質的，是否能滿足包裝的工藝設計要求。原輔料供應商都要與公司簽訂嚴格的規范經營協議，公司質檢部門對進廠的包裝袋、膜、紙箱、瓶、蓋等，按最嚴格的食品安全標準進行材質、質感、工藝檢驗，一經發現“以次充好”,一律銷毀。這樣，不僅使“以次充好”的供應商面臨損失，還面臨失去合作機會。供應商為了規避這樣的風險，他們自己也會嚴格按食品安全標準進行生產。

■讓創新帶給消費者

最大受讓價值

記者：是的，當質量管理發展到今天的全面質量管理，企業的質量建設其實更是一種文化的建設，是一種企業軟實力的提升。您能將伍田軟實力建設的經驗分享一下嗎？

范正海：企業的軟實力建設首先表現在承擔社會責任，彰顯的就是一種企業文化和精神。伍田堅持將“三心”觀作為與員工、經銷商、消費者之間的一份“契約”,強調把顧客價值上升到“信仰”,形成了伍田的品牌核心價值和企業文化體系，為伍田履行社會責任奠定了思想基礎。同時，在發展中努力將自身的技術優勢與社會發展需求緊密地結合，將產品和服務的價值進行增值，使消費者不僅能從伍田的研發優勢中獲取最大受讓價值，更能享受到伍田“以人為本”的高品質服務；伍田“軟實力”也因此不斷提升，發展成為“全國行業質量示范企業”、“無質量投訴示范單位”,公司被中國質量檢驗協會評為“全國行業質量示范企業”和“中國肉類工業50強企業”.

記者：創新力是企業軟實力的重要組成部分，伍田在產品科技創新上做了哪些工作？

范正海：伍田把科技創新作為企業發展的原動力，除了建立具有一流自主研發能力的研發中心外，還堅持走產、學、研相結合的道路，不斷提升研發能力，為為廣大經銷商、消費者提供新式服務、特色服務，在將企業與客戶的共同利益最大化的同時，使企業的核心價值得以提升和超越，提高客戶滿意度。所謂“一流的企業賣標準”,企業能制定所在行業的標準，就會成為行業的標桿。伍田憑借精深的專業技術和實力，參與起草了牦牛肉產品國家標準的制定，這不僅僅是伍田行業地位和技術優勢的體現，也是伍田對產品質量的把握、重視程度的體現；更重要的是通過掌握標準制定主動權，引領牦牛肉深加工產品領域的發展，同時推動整個行業健康、有序、良性的發展。

記者：企業的發展愿景最終是靠人才來實現，伍田在員工和企業共成長這方面是如何做的？

范正海：伍田堅持以“成長一發展一共贏”為一體的人才發展戰略，致力于在全體伍田人中樹立“學習、創新、發展”的理念，協助員工提升內在價值，為員工提供持續發展的機會和空間，讓有潛質的員工不斷成長，成為公司的骨干力量。伍田正在邁進年銷售10億元的企業，要做的事還有很多，在工作中勇敢地負起責任來的員工是企業發展的根本動力。伍田的發展，也為員工實現職業規劃理想建立了平臺，而只有真正把自己的心血、汗水和智慧奉獻出來，和團隊同仁齊心協力奮力拼搏，共創行業和企業的新輝煌，才能使自己的個人理想從夢想變為現實。