紅棗醋由大紅棗與米醋發酵而成， 兼備了紅棗和醋的益處，總的來說具有抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成，提高人體免疫力，對肝臟尤其好。詳細說來，紅棗醋中富含的維C與鐵元素，有補氣潤肺，補鐵補血，降血脂、血壓之功效；而富含的礦物質，氨基酸，尼克酸，白藜蘆醇等，又具有極強的抗氧化性，能有效的消除自由基，對造成動脈粥樣硬化和血栓形成的各種氧化反應有很好的抑制作用，能促進血液的流通和減少血管璧的沉積物，有血管清道夫和腸胃清道夫之稱，不僅對中老年人預防心臟病，中風及防癌都有一定的作用，也對年輕時尚一族有美容養顏，解酒護肝，調理腸胃的功用。做好的紅棗醋棗香濃郁、酸甜可口，可直接喝，也可以依據個人的口味加涼開水�；蚣颖嬘�，兌多少水具體看自己的口感而定，每天最多不要超過50ml.據說晚飯后半個小時飲用最好。
原料： 紅棗250克、大塊冰糖250克、紅糖250克，米醋500克、高度白酒少許（消毒用）
做法：
1. 有自動排氣功能的大號罐子（沒有普通的罐子也行，但要定期攪拌、放氣，比較費事）洗凈，控干水分，用高度白酒消毒備用；
2.紅棗提前洗凈，晾干水分，備用；
3.將紅棗放入罐子中，加冰糖、紅糖，最后倒入米醋；
4. 罐口蓋嚴，存放在室內陰涼處，一個月后即可飲用。
