人生是酸甜苦辣，生活是財迷油鹽醬醋茶，這便是生活，現在是美食當家，人人也是來不開美食的，由玉兔美食廚房推薦做一道更美味的食品炸烹茄條，相信愛吃茄子的朋友一定有很多，下面就讓我們學著做一下吧。
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克，胡蘿卜10克，雞蛋半個，濕淀粉75克，色拉油750克。 調料：碘鹽5克，味精3克，玉兔醬油5克，白糖20克，玉兔香醋10克，蔥，姜，蒜各3克，香菜3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長，1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻。 （2）蔥，姜切絲，蒜切片，尖椒，胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內放醬油，鹽，味精，糖，醋等兌成汁待用。 （3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。 （4）勺內放底油，燒熱后放蔥，姜，蒜，尖椒絲，胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。 關鍵：茄條要炸挺實，才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。
