沙琪瑪是中國的特色糕點，薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口。滿族入關后，薩其馬在北京開始流行，時至今日，薩其馬作 為滿族餑餑的美味，已經從北方傳遍了全中國。
舊時薩其馬的制作方法有記載于《燕京歲時記》：“薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤進，遂成 方塊，甜膩可食”，指出了古時候薩其馬由冰糖、奶油、白面粉等制作成。
沙琪瑪色澤隨著雞蛋液的減少量增大而逐漸變淺，主要原因在于雞蛋蛋黃的減少。水分的增加對沙琪瑪的貨架期也有很大的影響，一方面 水分的存在促進沙琪瑪油哈味的產生，另一方面水分含量的高低對微生物的繁殖同樣有顯著的影響，因此減少不同量的雞蛋液都會在一定 程度上影響沙琪瑪的貨架期。
易利達蛋香沙琪瑪以其松軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。安徽馬氏食品有限公司，始創于2009年，是一家專業從事休閑類糕 點食品前沿技術研發、生產、銷售于一體的科技型實體企業， 專業生產面包、蛋糕、沙琪瑪、煎餅等休閑食品。
