作為我國傳統特色美食中極具代表性的產品，天津風味小吃花樣繁多，歷史悠久，在中華名小吃的海洋里獨樹一幟。在本屆美食文化節上，津門三絕中的狗不理包子和天津大麻花將精彩亮相，等您品嘗。
狗不理包子的創始人高貴友，乳名狗子.由于包子好吃，他的生意越做越火，忙碌的狗子甚至都顧不上與顧客說話，人們取笑他說：狗子賣包子，一概不理。日久天長，喊順了嘴，狗不理包子就此成名。狗不理包子好吃，關鍵在于獨特的選料和配方，再加上攪拌、揉面、搟面等絕招兒。蒸制好的狗不理包子皮薄餡大，十八個褶呀，就像一朵花,咬上一口，油水汪汪，香而不膩，讓人滿口生香。
天津大麻花的制作也相當考究，料精貨實、久負盛名，當中尤以桂發祥的十八街麻花最為著名。制作一條地道的桂發祥麻花需要發肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制等10余道工序。整條麻花由十根細條組成，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，擰成三個花，成為什錦夾餡的格局。把麻花放進花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。炸制好的麻花酥脆香甜，勝似酥糖，味美適口，經久不綿，深受全國和全世界游客的青睞。
想吃最正宗的狗不理包子和天津大麻花？7月10日-21日，中國煤炭博物館，我們等著您。
