在2014年3月29日21:30~22:00 SiTV(星尚酷)播出的電視節目「東京印象」中,介紹了「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」運用日本制造技術和品質管理來生產的情況,F介紹節目中一部分在日本東北工廠和中國蘇州工廠取材的信息。
日本的東北工廠
主持人帶著在中國剛發售的「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」來到位于日本宮城縣黑川郡大和町的明治東北工廠。在日本,該同款產品已風靡40年。日本東北工廠每天可以生產出20萬盒「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」。
東北工廠內「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」的生產
東北工廠廠長坂口先生介紹了「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」只使用乳制品和源自酸奶名產地保加利亞國的乳酸菌作為原料生產,不使用任何添加劑,再現了保加利亞當地風味,因此被保加利亞國認可,并授予使用保加利亞國國名命名的許可。
以凍結狀態保存的LB81乳酸菌
從保加利亞空運來的乳酸菌經過日本明治公司的研究所進行培養后,會以凍結狀態被送至各大工廠用于生產出美味的「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」。
在日本,「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」以其健康功效被認定為特定保健用食品稱號。
嚴格的品質管理
在工廠的品質管理室中,工作人員正在對酸奶的品質進行嚴格檢測和管理。在中國工廠,沿襲了與日本同樣嚴格的品質管理體系。
不使用穩定劑,只依靠乳酸菌的力量來發酵?凝固,生產出風靡全日本40年,入口順滑、酸味清爽的「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」
中國蘇州工廠
位于中國江蘇省蘇州的明治蘇州工廠于2012年建成,自工廠運營起便嚴格按照日本先進的管理體系來運作。
蘇州工廠內「保加利亞式酸奶 純味不甜」的生產
蘇州工廠廠長高井先生介紹,在工廠的各個區域都有不同需要注意的事項,如進入灌裝室時需要更換特殊服裝后進入,進入時利用氣壓差可以避免異物等被帶入。
高井先生展示了被嚴格管理著的「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」的美味奧秘之源---LB81乳酸菌。LB81乳酸菌是決定「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」口感的關鍵所在,唯有使它保持在最佳狀態,才能再現出酸奶名產地保加利亞的正宗風味。
品質管理
蘇州工廠的品質管理室以日本標準的品質管理體系運作,設有專職檢查員對產品進行嚴格的品質檢驗,確保明治制造的產品品質。
蘇州工廠出品的「明治保加利亞式酸奶 純味不甜」與日本相同,不使用任何穩定劑也可以讓酸奶呈現出入口順滑的口感。