如何鑒別地溝油，地溝油的鑒別方法

雖然現在市場的地溝油少了，但是仍然存在，所以，我們必須學會一些簡單實用的地溝油鑒別方法，保障自己的人身健康不受到傷害，為營造積極健康的食品安全氛圍做出自己的貢獻。

地溝油鑒別方法：

一看：純凈的植物油呈透明狀，無色，無雜質；地溝油的透明度低，帶色，有雜質。

二聞：在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味表明質量不合格，有臭味可能是地溝油。

三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道�？诟袔�酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；發出“吱吱”聲音的，是水分超標；發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品。

五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品藥品監管部門抽樣檢測報告。

六“點菜”識別法：一般正常做出來的菜品色澤較為光鮮，而地溝油做的菜則暗淡許多。

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