蛋黃派里含酒精是怎么回事？

蛋黃派是一種人們日常的食物，看似小面包，但吃起來十分酥軟，里面有類似黃油的東西，富含蛋白質。非常適合出行、旅游等。為此有的人在車里放一些蛋黃派，餓了的時候吃幾個，可有司機因為吃蛋黃派被測出酒駕，這讓人有點想不明白了，難道蛋黃派里含有酒精？

對此有專家給出了科學的答案：以為著名教授指出不僅僅是蛋黃派，市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分軟面包之類的食品中，也添加了食用酒精。

在這些食品中添加酒精，一是因為酒精具有保持水分的作用，能讓蛋糕類產品在長時間運輸和存放過程中保持松軟口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加產品風味。

食用酒精是允許在食品中添加的配料。在這些食品中添加食用酒精，是沒有問題的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快會被代謝吸收，很難進入血液。剛吃完的時候，酒精會遺留在口腔里，立即進行酒精測試，會測出一定量的酒精，但過幾分鐘再測，不會有酒駕的嫌疑了。

溫馨提示：

蛋黃派等食品中的酒精可能會使對酒精過敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩。

這下大家對蛋黃派里含酒精的問題非常清楚了。如果您還有什么想知道的食品飲料行業的相關科學知識，歡迎在我們的問答進行提問。這是鏈接，點擊即可引入。http://wenda.3490.cn/