關于食品儲存的三個名詞你能區分嗎？

日常生活中許多人對保存期、食品保質期和食用期限三個名詞“傻傻分不清楚”.小編此前也是不太了解，生活中接觸最多的是保質期了。下面我們來看下專家是怎么來區分他們的！

食品安全標準 預包裝食品標簽通則（GB 7718-2011）標準附錄C.4中明確了保質期的標示形式有：……之前食（飲）用；……之前；此日期前……； 此日期前食（飲）用……；保質期（至）……；保質期××個月等。已經很明顯地明確了保質期是食用期限的概念，這二點之間已經沒有意思上的區別了。但是在保存期方面，因《食品安全法》要求“不得生產經營超過保質期的食品”,故GB 7718-2011標準取消了GB 7718-2004 中“保存期”的概念。

保質期與保存期是一對相互聯系又存在差異的概念，其共同點在于反映食品屬性的統一性和確定程序的一致性；其區別在于保質期是食用期，保存期是推薦的食用日期，二者不能混淆。

超過保質期的預包裝食品，在一定時間內仍然具有食用價值，但是這時食品安全性的判斷完全靠消費者自行判定，從法律意思上講，如果超過保質期后食用帶來的危害了，其生產企業及銷售經營者已經可以推卸其責任了。所以小編提醒消費者一定要及時地消費相應的食品，超過保質期的慎用。同時決定食品的保質期和保存期的重要因素是相應的貯存條件。所以食品伙伴網提醒消費者，在選購或消費食品時，一定要先關注其銷售和貯存的環境條件是否符合相應的貯存條件。