好時上海做健康豆干

好時上海研發中心從2013年成立，主要針對中國和亞洲的顧客口味來定制新產品，讓人有點意外的是，這個中心除了針對巧克力和糖果做研發之外，居然還在做豆干。

饞嘴猴是金絲猴旗下品牌。好時在 3 年前收購了金絲猴之后，表現出了想在中國市場大展身手的野心。更多元化的定位和分銷渠道是收購的主要目標。

豆干是好時向中低端市場開拓的一個典型代表。根據好時的預估，大豆蛋白零食有 10 億美元左右的市場價值，品類年增長率達到 8-10%，家庭普及率 37%，與巧克力 49%、糖果 51% 的普及率比起來，有顯著的提升空間。

饞嘴猴是國內最早做袋裝豆干的（2008），其市場占有率也為（37%）。不過豆干市場競爭激烈，目前有 64 種產品，如何能從中脫穎而出是個問題。

好時和金絲猴給出的解答是——做“健康的豆干”。他們希望在新的豆干產品上強調其豐富的營養價值、不添加人工色素、用非轉基因大豆做原材料等等。今年推出的新品“營養 Q 逗干”，包裝上很顯眼的地方注明了“富含植物蛋白質”；“枸杞雞汁味”的產品則打出了“枸杞粒�？吹靡姟钡臉苏Z，希望借由低負擔的健康風潮吸引年輕人。

不過，對于很多消費者而言，買豆干大概不是因為它的“營養價值”�？谖恫攀顷P鍵。這點也可以從金絲猴天貓旗艦店的銷售數據中看出——豆干中賣得的仍然是重辣重油的口味，而在其他口味下的評論里，則時不時會有“不夠辣”的反饋。