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咖啡巨頭星巴克近日把旗下果汁品牌的倆家門店關門了,這意味著星巴克結束了其果汁吧業務,不過該品牌的瓶裝果汁產品將繼續在星巴克門店銷售。
這兩家門店均坐落于星巴克的故鄉西雅圖。2011年,星巴克以3000萬美元的價格收購Evolution Fresh,此前該品牌是全食超市(Whole Foods)等高端零售店的供應商。最多時,Evolution Fresh的門店數量有4家,除果汁外,還提供三明治、奶昔和色拉等小食。
星巴克在公告中表示,這一決策是為了讓Evolution Fresh聚焦于更加成功的即飲瓶裝果汁業務。
去年下半年,Evolution Fresh推出了五種口味的新品果汁,這些產品以高壓萃取工藝為賣點,保質期為40天。
今年年初,星巴克剛剛叫停了夜間酒水項目。星巴克曾計劃在美國3000家門店提供葡萄酒和精釀啤酒等酒精飲料,不過由于酒精牌照審批流程漫長,加上項目效果可能未及預期,星巴克決定暫時擱置這個宏大的想法,僅在少許高端門店中保留夜間菜單。
此外,星巴克還在2015年關閉了全部23家La Boulange烘焙店鋪,稱該品牌與集團的長期發展目標不符。2012年,星巴克以1億美元將這個烘焙連鎖品牌收入囊中。
即使是對業績頗有提振的茶飲品牌Teavana,也沒有逃過關門的命運。2012年星巴克以6.2億美元買下Teavana,并在2013年開設了Teavana專門店。2016年,星巴克宣布將3家Teavana茶吧轉為星巴克門店,一家關閉,僅有西雅圖保留一家繼續運營。
Teavana此前的年增長率達到15%,星巴克中國門店中也能找到Teavana的身影。今年年初,Teavana還推出了多款瓶裝即飲茶,在美國星巴克門店銷售。
從以上種種看來,與其花心思運營新品牌門店,星巴克更趨向于將旗下非咖啡業務整合到星巴克的門店中。畢竟它在全球有超過2萬家門店,這些門店本身是品牌認知度很高的優質銷售渠道。在最近一季財報中,星巴克營收額達到57.3億美元,同比增長7%;凈利潤7.581億美元,同比增長9%。
一些分析人士認為,星巴克這一系列的調整反映出即將于四月履新的CEO凱文·約翰遜(Kevin Johnson)與前任霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)經營思路的不同。相比起想要擴充品類、構建“體驗式的第三空間”的舒爾茨,約翰遜似乎更加強調回歸咖啡業務本身——比如說建造更多甄選高端門店,以及把星巴克開到意大利這個咖啡文化迥異的新市場。
2025/8/23至2025/8/25