營養掛面真的比普通掛面有營養嗎？

掛面作為常見的主食之一超市里的種類更是繁多，只要打上營養掛面的牌子價格比普通掛面能貴上幾倍，那么這種掛面真的比普通掛面營養更多嗎？

昨日，記者來到洸河路某大型超市的掛面專區看到，各種精裝的、簡裝的營養掛面擺滿了貨架，不時會有消費者前來選購。據超市銷售員介紹，這些掛面不僅做起來方便快捷，而且比較有營養，對健康很有益處。隨后，記者又走訪了城區多家超市及副食店發現，以雞蛋、蕎麥、玉米、海參等命名的營養牌掛面達20余種。

在太白中路的一家超市里，記者隨手拿起一包蕎麥面，在外包裝上看到，配料標注有精致小麥粉、食用碘鹽、蕎麥粉三種成分，但并沒有注明蕎麥粉在該掛面中所占比重。記者又拿起一包凈含量是350克標價為8.6元的海參面，發現在包裝袋的背面只有食用方法、生產配料、廠商地址等信息，并沒有找到 任何與海參有關的營養成分表。此外，像胡蘿卜面、菠菜面、番茄面等營養面，也少見標注營養成分含量，但掛面包裝上只要打上“營養牌”的，都比普通掛面的價格貴2至3倍。

“這種營養掛面吃起來感覺還真不一樣，但里面究竟有多少營養物質，我還真不知道�！辈簧龠x購掛面的消費者稱，在市面上，各種營養掛面備受青睞，但是否真的含有雞蛋、玉米或蔬菜，他們確實不清楚。

這些營養掛面的營養價值到底有多高呢?對此，記者咨詢了濟寧市人民醫院營養科的耿醫生。耿醫生告訴記者，掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。無論是香菇、菠菜、芹菜還是西紅柿，經過榨汁、和面、干燥等制作掛面的過程，維生素類營養素幾乎損失殆盡，保留下來的只是蔬菜的味道，算不上是營養食物。此外，由于對掛面中營養成分的添加沒有硬性規定，所謂營養掛面所添加的營養成分多半不像商家宣傳的那樣豐富，因此，市民在選購掛面時主要還是看小麥、水等主要原料的質量及加工工藝的水平。