巧克力被檢出礦物油危害健康？

有媒體報道，某檢測機構所發布報告顯示，某品牌巧克力產品礦物油成份“超大幅偏高”可引發健康問題。對此，食品安全博士鐘凱撰文稱，食品級的礦物油可以安全使用，食物中礦物油的源頭把控比限定標準更重要。

3月7日，有媒體報道，從某第三方檢測機構獲悉， 某品牌的牛奶巧克力在其實驗室中被檢出含有礦物油成分——礦物油飽和烴（MOSH）或聚烯烴低聚飽和烴（POSH）。檢測報告指出，該款牛奶巧克力中的礦物油成分，可能來自生產及包裝過程中機械設備使用的潤滑油、包裝紙上含有礦物油成分的印刷油墨等。

鐘凱表示，礦物油來自化工，廣泛用于工農業生產和生活，包括食品、藥品和化妝品。在食品中，國際食品法典允許食品級礦物油作為食品添加劑使用。在中國，食品級礦物油可作為糖果、雞蛋的被膜劑，也可以作為消泡劑、脫模劑、防粘劑和潤滑劑等用于食品加工過程。

鐘凱表示，未經精煉的礦物油含有較多的MOAH（飽和烷烴礦物油）其中可能含有類似多環芳烴的致癌雜質，但是食品級的礦物油經過精煉，已經盡可能去除了MOAH等可能有害健康的物質，和工業級礦物油有很大區別。國際癌癥研究機構（IARC）也認定，經過精煉的礦物油并不會致癌。

“萬物皆有毒，關鍵在劑量”。對于礦物油的安全量，鐘凱介紹稱，世衛組織曾經為礦物油制定了終生安全劑量，是每天每公斤體重20毫克。歐盟食品安全局制定的終生安全劑量是每天每公斤體重12毫克，相當于成年人每天攝入720毫克也沒問題。

對比媒體報道中某研究機構的數據，所檢出巧克力中的礦物油成份是食品級礦物油，來自包裝材料，比如印刷油墨、紙板、包裝袋等。對照上述礦物油安全限量，相當于每天吃這款巧克力240斤才能產品健康危害，這與中國人均年消費巧克力2兩相比差距明顯。

鐘凱認為，當前食物中礦物油的含量尚不足以造成健康危害，但出于公眾擔憂，各國有收緊趨勢。此外，食品未必是人體接觸礦物油的主要途徑，源頭控制比制定限量標準更重要。