花菜逆襲，成新晉健康網紅

據Telegraph 報道，研究顯示我們平日里經常買的蔬菜健康效用和那些明星蔬菜不相上下。這不，生活中最習以為常的花菜來了一次成功逆襲。這種百搭且能野蠻生長的蔬菜也成了社交媒體上的。

最近幾年，紐約廚師 Jason Weiner 使用花菜的比例大大增高，“花菜像一個白板一樣。它可以搭配任何味道，跟雞肉一樣�！�

和 Jason 一樣開始大量使用花菜作為原料的廚師還不少。過去花菜是一個極其普通，并不性感的蔬菜，但現在卻成了明星蔬菜。

過去兩年 Whole Foods 全美的花菜銷量均呈兩位數增長，在自己旗下的 365 超市也有售賣相似品種。在英國，去年 Tesco 花菜的銷量上漲 10%，Sainsbury 上漲 15%。

在社交媒體上，BuzzFeed 的 Tasty 頻道里充滿了各種花菜 DIY 的做法，包括花菜配 Mac& Cheese 意面以及用花菜做餅皮的披薩等等，每一則視頻都有數千的觀看量。

跟此前羽衣甘藍流行起來一樣，花菜也是趕上了低卡路里、無麩質，健康飲食的潮流�；ú四軡M足我們所需的73% 的維他命 C，不含脂肪、糖或者鈉，有降低患癌、增強大腦健康、最重要的是還有減肥的功能。

2009 年花菜的價格跌了 35%，而最近，花菜的價格已經翻了 3 倍。在米其林廚師Stephen Harris看來，花菜最近的逆襲得益于花菜烹飪方式的改變�！拔矣X得主要的問題是一直以來，我們只知道煮花菜，而且煮很長時間。小花朵的部分變得很濕很悶，其他地方又太硬，” 他說，“煮太久還有一種不舒服的味道，真沒什么好喜歡的�！�

現在花菜飯、花菜皮披薩、烤花菜等都是花菜的升級換代。更重要的是，花菜一點也不貴�；ú司哂幸靶U生長的特性，從美國的紐約、密歇根到加州，一年四季都有充足的花菜供應，價格合適，因此花菜能迅速被大眾喜歡和使用。