什么是生巧克力 生巧克力和熟巧克力有什么區別

喜歡吃巧克力，那么嘗過生巧克力嗎？你知道生巧克力是什么嗎？生巧克力低脂低糖又新鮮。生巧克力的原料是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，不過保鮮期只有30天。生巧克力和熟巧克力的區別主要有哪些？下面隨好妞妞食品網小編一起了解吧。

生巧克力是什么

平時我們吃的巧克力，因為要兼顧運輸與保存的需要，在工藝上要做到不含水分、熔點高，所以口感不可避免地比較硬了

生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的，混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力，跟一般我們所食用的巧克力（一般巧克力都有經過加熱的過程，稱之為熟巧克力）是完全不同的東西。

生巧克力與法式松露巧克力的不同，在于生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉，省去困難的涂層步驟，因此困難度也低。在切生巧克力時，可準備一杯熱水，每切一刀過一次熱水，這樣切出來的巧克力會特別美，也特別好切。

生巧克力和熟巧克力的區別

生巧克力是巧克力中一個嶄新的類目。普通巧克力都有經過熱加工的過程，所以不含水分、熔點高（口感硬）、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。