怎么煮玉米？煮玉米一般需要多長時間？

　　玉米是一種常見的食品，其口感甜糯，并且營養豐富，富含豐富的葉酸和鉀，以及多種對人體有益的維生素及營養素。經常吃玉米可防癌抗癌、保護視力、調節血糖。

　　又快要到玉米成熟的季節了，對于剛收獲的玉米我們通常會對其進行煮食，這也是常見的做法之一。那么煮玉米一般需要多久呢，讓小編來告訴你吧！

　　煮玉米需要多長時間

　　我們經常會遇到這樣的情況，感覺肚子很餓，在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實路邊賣的玉米因為煮的時間太長已經流失了很多營養物質，膳食纖維相對多了。煮玉米需要多長時間呢？小編為您介紹。

　　1、把玉米從冷凍室拿出后，不需要解凍，直接剝掉最外面的厚皮，留最里面的2層薄皮。然后用清水沖干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米的表面。帶著薄衣煮，可以保存下一種獨特的谷物清香，并且更容易煮熟。

　　2、煮玉米是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開后，甜玉米（明黃色的）和老玉米需要繼續煮8分鐘，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強調煮開花。煮熟之后把玉米夾出來，放到漏網里瀝干水分。因為長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降。

　　3、煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水里放一點小蘇打（食用堿）。因為玉米富含營養素煙酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養價值更高了。

　　4、還有一種是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以后3-5分鐘即可煮爛。

　　需提醒的是，煮玉米時要帶著皮。很多人買玉米時把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，但其實并不科學，煮玉米時帶皮。因為外層的皮能保護玉米內水分不易蒸發，從而保持其口感。帶玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓患者飲用。

　　怎么煮玉米棒

　　煮玉米原料：甜玉米（水果玉米）1根 黏玉米（糯玉米）1根 鹽1茶匙（5克）

　　煮玉米的做法步驟：

　　1）將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈。

　　2）把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。

　　3）甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米。（也是說，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘）

　　4）玉米煮好后立即夾出，放入漏網里瀝干水分。