紅菇是什么？紅菇有哪些營養價值？

在平時買菜時比較多見的是金針菇、平菇、蘑菇等菌種，但是紅菇在生活中還是比較少見的，紅菇是什么？紅菇有哪些功效和作用？現在由小編來向大家介紹一下吧！

紅菇是什么？

野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長于深山野林中濕潤高溫的腐質層中。每年端午節前后紅菇開始生長了，每次生長期都不是很長，大約一個月不到。一年一般出兩批，批比較少量，量多是在第二批紅菇為天然野生高等真菌，素有“中國高等野生山珍”之美稱，是聞名世界的食用菌類之一，選擇性生長在特殊地方的原始硬木闊葉森林中，純野生采集，產量極低，因此“物以稀為貴”，其營養價值和食療價值都特別高。

紅菇的功效和作用

紅菇，味甘，性微溫。養血；逐瘀；祛風。主血虛萎黃；產后惡露不盡；關節酸痛。

紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；并含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。明、清兩朝，每逢中秋節前，當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢，因而馳名遐邇。

紅菇的營養價值

1.紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2.含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3.紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4.同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。

5.還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價值的天然食品。

紅菇的食用方法

在飲食方面，紅菇營養豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。

紅菇為大家介紹到這了，大家在平時做菜時可以買一些來嘗一嘗。