繼白巧克力后 更有紅寶石巧克力出現

巧克力是市面上比較常見的食品之一，而且很多的人都非常的喜歡吃。而且現如今巧克力市場也在不斷的發生變化，2017年9月5日，在繼黑巧克力和牛奶巧克力之后的第三種 -- 白巧克力問世80年后，的高品質巧克力和可可產品制造商百樂嘉利寶揭曉了巧克力的第四種形態 -- 由紅寶石可可豆制成的“紅寶石”巧克力。紅寶石巧克力味道濃郁，有著鮮艷的紅色色澤。

紅寶石可可豆的獨特之處在于新鮮的漿果味道和色素母體都是天然存在的。這種可可豆來自世界不同地區。這類豆子具有一套特別的屬性，百樂嘉利寶通過多年的創新開發過程，解開了這個奧秘。

根據獨立國際市場和消費者機構 Haystack 進行的定量研究，紅寶石巧克力滿足了以往巧克力無能為力的消費者需求。紅寶石巧克力預計將和黑、牛奶和白巧克力一起，被并列為不同的產品類別。

紅寶石巧克力的發明是百樂嘉利寶在全球28個研發中心網絡中位于法國和比利時的全球研發中心 -- 雅可布大學（Jacobs University），以及基于超過175年的采購和制造經驗的成果。

作為巧克力的第四種類型，它提供了一種全新的口感體驗，不是苦澀、奶味或甜美，而是清甜果味與醇厚柔滑的對比融合。在紅寶石巧克力的制造過程中不添加任何漿果或漿果香精，或者任何色素。

經過獨立的全球研究機構 Haystack 和 Ipsos 在英國、美國、中國和日本的廣泛消費者研究，紅寶石巧克力通過了多項測試和驗證。作為這些研究的一部分，紅寶石巧克力的消費者訴求和購買意向已經過測試，表示消費者會以不同的價格點購買紅寶石巧克力。

百樂嘉利寶的首席創新與質量官 Peter Boone 表示：“百樂嘉利寶已成為全球巧克力和可可領域的開拓者和創新者。在不同市場進行的消費者研究證實，紅寶石巧克力不僅滿足了千禧世代（享樂主義一代）中出現的新消費需求，而且在不同的價格點上也具有高購買意向。我們期待著與合作伙伴們攜手，將這一創新性的突破推向市場，并讓全新的紅寶石巧克力類別作為繼黑、牛奶和白巧克力之后的第四個領域，滿足全球的巧克力制造商和消費者�！�

2017年9月5日，在中國上海舉辦的發布會中，紅寶石巧克力驚艷亮相。

百樂嘉利寶集團簡介（www.barry-callebaut.com）：

百樂嘉利寶集團總部位于瑞士，2015/16財政年度的年銷售額約為67億瑞士法郎（61億歐元/68億美元），是的高品質巧克力和可可產品制造商，業務從采購和加工可可豆類，一直到生產質的巧克力，包括巧克力餡料、裱花原料和化合物。集團在全球擁有50多處生產設施，擁有近10000人的多元化、專業化的全球員工隊伍。百樂嘉利寶集團服務于整個食品行業，從工業食品制造商到手工及專業巧克力用戶，比如巧克力師、糕點師、面包師、酒店、餐館或餐飲商。集團通過兩個全球品牌 -- 嘉利寶?和可可百利?來滿足這些美食客戶的具體需求。百樂嘉利寶集團致力于在2025年前使可持續巧克力成為行業規范，以幫助確�？煽傻奈磥砉�應，并改善農戶的生計。集團支持可可地平線基金會（Cocoa Horizons Foundation）實現塑造可持續的可可和巧克力的未來這一遠大目標。