黃油危機來臨 價格增長迅猛

近期，法國很多超市的乳制品貨架上，都難覓黃油的身影，取而代之的是購物提示：“不確定期限的黃油緊缺”。據媒體報道，歐洲已經爆發了大面積的黃油危機，為什么黃油會在突然之間短缺呢？

據小編了解造成此次黃油短缺危機的原因有些復雜，奶類生產水平的下降加上2016年黃油產量不佳和全球黃油需求的不斷上漲，導致了黃油供應量的減少和批發價格的上升。同時，中國和中東對以黃油為基礎的法式糕點的需求大幅增長也侵蝕了供應。與此同時，在有報道說飽和脂肪并不像人們認為的那樣糟糕之后，西方人也放棄了替代物，“黃油又回來了”。劍橋大學2014年的一份研究得出結論說，沒有“明確的支持證據”鼓勵人們減少飲食中的飽和脂肪。

現在，糟糕的后果出現了——糕點師和面包師不能獲得足夠的批發黃油來維持正常的生產水平。許多法國超市(包括布列塔尼或諾曼底等歷史悠久的黃油生產地區)，不得不在空蕩蕩的黃油貨架上擺上帶有歉意的標簽。

據記者了解，在過去的20個月里，法國的黃油價格漲幅近200%：2016年4月，每噸黃油價格為2500歐元，約合人民幣2萬元，而到了2017年9月末，每噸黃油價格已經將近8000歐元。而業內人士預計，今年圣誕節前，歐洲市場的黃油供需缺口將達到6萬噸。