方便拉面吃出方便食品行業新高度

隨著消費升級，實現方便食品高端化成了食品公司們重點布局的方向。傳統方便面產品也迎來了更多競爭對手，采用非油炸面餅的日式速食拉面是其中之一。

日前，方便食品品牌“拉面說”完成數百萬元天使輪融資，投資方為挑戰資本。拉面說主打速食日本拉面，主料選用含水率20%的半干生鮮面，配以叉燒、麻筍、木耳、蔥花和精制湯底，有番茄豚骨、豚骨叉燒、地獄辣味、黑湯蒜油等多個口味。

拉面說對自家產品的定位是，高端、健康的方便食品。跟可以用直接熱水泡的傳統方便面不同，拉面說的面餅需要稍微烹煮，從面條到配料的選用都以健康營養為出發點。

據官方數據，今年10月，拉面說的月銷售額為180萬元，且仍以1.2到1.5倍的趨勢在增長，產品復購率在15-20%。今年的淘寶雙十一大促中，拉面說賣了136萬，在待煮掛面中排第4位，在整個速食品類中排在第33位。

日本拉面在全球范圍內已經流行了有一陣了。其中知名品牌“一風堂”在過去31年的時間里，將門店擴張到了紐約、巴黎、新加坡、韓國、香港、上海、北京、緬甸等12個和城市。2017年3月，一風堂母公司力之源控股在東京證券交易成功上市。

中國的年輕消費者對日本拉面也不陌生。一風堂之后，包括博多一幸舍、面屋武藏和納吉拉面等更多日本拉面品牌也都把店開到了中國。這些都為日式拉面打入中國方便食品市場奠定了基礎。

和實體面館相比，拉面說更多是面向宅著不愿意出門的年輕人。和統一、康師傅這些傳統方便面品牌相比，它又贏在小品牌能夠在線上了解消費者，更靈活地迎合他們的消費需求；以及更快速地透過線上營銷給潛在消費者種草，社交網絡上有不少用戶被拉面說的吃播視頻吸引。

“打破傳統方便面產品的認知，不管是用料還是口味，吃碗面不只是為了吃飽，還要吃好�！崩�面說創始人姚啟迪說。

拉面說從去年10月開始在線上售賣，產品銷售量主要來自各大電商平臺，三分之一的銷售來自淘寶，其余來自小紅書、下廚房、ENJOY 等垂直電商。雖然目前還沒有走向線下，但公司創始人姚啟迪正在考慮讓拉面說入駐和產品定位較為契合的線下渠道。新零售可能是個機會。他曾透露，拉面說正在和猩便利（便利店）洽談合作，未來也考慮入駐盒馬鮮生等新零售品牌，今年很火的辦公室無人貨架也在考慮范圍內。

不過方便食品市場的競爭異常激烈，分食者眾多。傳統食品大公司統一、康師傅也在升級自己的方便面產品；擁有線下店的伏牛堂也在做方面米粉；螺螄粉、自熱式小火鍋等新品類也層出不窮。