青豆有什么功效？

青豆，我們大家都非常的熟悉，在中國已經有五千年的栽培歷史，是青綠色大豆，按照葉子的顏色分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。那么青豆有什么功效，有什么營養價值呢？下面由好妞妞食品飲料招商網給您介紹一下吧！

青豆的功效及營養價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；

3、青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素；

4、降低血液中的膽固醇，及補肝養胃、滋補強壯、有助于長筋骨、悅顏面、烏發明目、延年益壽等功效。

青豆的注意事項：

在飲食方面，更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆，青豆對腦力工作者和減肥者也非常適合，并且青豆適合嫩食。相應的，也有一些人不適宜吃青豆，像患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病癥者不宜食用青豆。

以上是對青豆功效及營養價值的相關介紹，希望大家對青豆的知識有所了解，青豆有益于我們的身體和大腦，補充一下也是有好處的，好話不多說啦，想看精彩文章請關注好妞妞食品飲料招商網新聞資訊或者關注掃描下方二維碼，繼續等待您的下一刻到來！