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端午節即將來襲,粽子是端午節必須吃的一項食物,那么我們在挑選,煮粽,存放和食用上都該注意哪些事項呢?下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧!
挑粽
首先,我們應從正規渠道購買粽子。其次,挑選時,真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好,不要有破損、漏氣或脹袋等現象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料,一旦破損,易造成細菌侵入從而引起粽子變質。也應該注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產日期和保質期等。尤其是新鮮粽子,由于其保質期很短,要盡可能挑選出廠時間較近的產品。
煮粽
粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些,略發黃,屬正,F象。消費者在購買粽子時,不要過于追求粽葉的顏色。粽葉過度鮮綠,并不是真實自然的。一般情況下,墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應包裹完好,棕體應形狀完整,無露米、變形現象,粽線捆扎松緊適度。
很多含有雜糧或雜豆的粽子,需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用,否則影響粽子的口感及風味。特別是肉餡粽子等含油脂較高,更應當煮熟煮透后食用。煮制時間可參考產品包裝上的說明。
存粽
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子(常溫粽子),不同類別應采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買,即時食用,食用剩余的粽子應及時冷藏或凍藏。
端午節氣,天氣比較炎熱,南方地區更是濕度較高,粽子營養豐富,含水較高,容易酸敗,霉菌等致病菌極易生長繁殖。不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中,如能在2-3天內食用完,可放置在冰箱中冷藏;如要存放多日,宜放入冷凍格凍藏。
真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。常溫粽子可直接放在室內陰涼處存放,也可在冰箱冷藏室存放,不建議放在冰箱冷凍室存放,以防止包裝袋凍裂。如果是自制粽子,注意隨包隨吃,粽香會更加濃郁。
食粽
粽子大多屬于高糖(高淀粉)、高能量的食物,食用時,搭配一些蔬菜、湯羹等,既均衡營養,又有助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過量食用,以免引起胃腸負擔過重,造成消化不良。
以上是對端午節食品安全的相關介紹,希望可以幫助到大家,食品安全最重要,千萬不要因為過節而忽視了這個大問題哦,在食品安全上我們不能放松一點警惕,家人的健康才是最重要的。
2025/8/23至2025/8/25