凍干食品“受寵” 的背后有著怎樣的商機？

近日，一大批的凍干食品成食品行業和消費者們的“新寵”，凍干食品受寵的原因是什么？背后又有著怎樣的商機？

黑科技凍干食品“受寵”，到底是什么原因？

解密凍干黑科技FD技術

調查發現，不少消費者反映，健康、口感好、易攜帶是選購凍干食品的主要原因。殊不知，這些凍干食品背后隱藏了一項黑科技。

據悉，凍干技術簡稱FD，是英文“FREEZEDRIED”的縮寫，指真空冷凍干燥技術，堪稱食品行業的黑科技，美國航空航天局最早將其應用在阿波羅登月宇航員食品中。而知名企業——好想你率先將中國傳統食養理念與FD航天黑科技相融合，研發出一系列凍干新品，包括凍干紅棗、凍干草莓、凍干黃桃、凍干玉米、凍干黑豆等40余種果蔬谷豆，吸引了不少行業大咖及普通消費者的關注。

“FD技術將是未來食品行業的一個新趨勢�！庇嘘P業內人士認為，隨著國民對健康營養食品需求的增加，營養品質更優的黑科技凍干食品有望成為接下來幾年市場的新熱點，或將引爆大健康產業。

那么這項黑科技是如何運用到凍干食品中的呢？

據好想你相關工作人員介紹，當新鮮食材采摘后，立即速凍至零下40℃，再將冰狀的食材通過真空脫水技術升華成氣態（中間沒有經過液態），不破壞原有的組織結構，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養成分，無須任何防腐劑，常溫狀態下可長期保存。

好想你欲投資4.4億元，進軍凍干食品領域

相比較于傳統食品，凍干食品價格明顯偏高，每100g產品單價在10元到50元，但購買的人仍絡繹不絕�！爸�所以造成這種價格差，主要在于食品原材料成本以及加工工藝成本所致�！毕嚓P食品營養專家指出，以30克凍干草莓為例，需要約300克新鮮草莓做原材料。

然而，隨著國民對健康營養食品需求的增加，價格似乎并沒有成為阻礙凍干食品提升銷量的因素。

好想你工作人員表示，新一代健康凍干食品上市以后，前來咨詢及購買的消費者越來越多，相關凍干產品的銷售行情也一路看漲�？梢娬麄�消費市場的意識在提升，新一代健康凍干食品的市場機會也隨之而來，一向引領健康的好想你，自然不放過這個機會。

根據好想你近日發布的公告顯示，公司將投資4.4億元建設年產1萬噸電商代工紅棗及其休閑食品項目，以滿足公司凍干產品的生產需求。由此可見，好想你擬將全面進軍凍干食品領域。

凍干食品引領新一代休閑食品或將引爆大健康產業

在國外，凍干食品在一些發達已經相當普及。相關數據顯示，美國凍干食品發展最快，在全美方便食品中凍干食品占40%~50%，在20家生產咖啡和茶的工廠中，有10家采用凍干技術生產。早在2005年，美國凍干食品廠已超過百家，日本凍干食品廠達35家，兩個近一半的方便食品采用凍干技術生產。

相比國外，國內真空冷凍干燥技術僅有五十余年歷史。但是，進入21世紀以后，隨著人們環保意識、健康意識的增強，凍干食品再次迎來發展機會。據了解，好想你董事長石聚彬在國外考察時發現，凍干技術在美、日等發達正廣泛流行的同時，國人卻被膨化、油炸等傳統食品包圍，于是他決定將該技術引到國內與傳統食品結合，讓中國每個人都吃上新一代健康凍干食品。于是，代凍干食品——紅棗銀耳湯面市，并獲得了2017年方便食品創新大獎。

然而，不管好想你的凍干食品怎樣發展，都離不開自己的招牌——紅棗。石聚彬在接受采訪中曾表示，紅棗是藥食兩用的滋補佳品，被譽為天然維生素丸，新一代健康凍干食品中也含有大量紅棗元素。

根據以上報道，凍干食品不同于膨化、油炸類食品，這種新產品擴大了休閑食品的市場空間，引領新一代健康休閑食品風尚，凍干食品能否開始大健康產業？我們將持續關注！