火鍋底料的市場究竟有多大？

火鍋底料，尤其是在吃火鍋的時候，味道噴香，火鍋底料的市場到底有多大？下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！

調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。傳統調味品行業的工業化、包裝化尚未完全實現，餐飲業和現代食品工業將確保傳統調味品穩定增長。目前醬醋龍頭企業的市場份額還很低，行業集中度將會持續提升。同時，估計未來幾年醬醋榨菜細分行業的強勢品牌還有很強提價空間，并最受益消費升級。

家庭消費升級，餐飲業和現代食品制造業快速發展中國居民家庭調味品人均消費量仍在緩慢提升，過去我國城鄉居民的家庭消費仍以米、面為主，但隨著居民收入水平的提高，肉類、水產品的比重有所提升，主食和菜肴的種類不斷創新，主要體現在調味品的選擇和使用上。

隨著居民收入水平的提高，家庭消費調味品的金額占可支配收入比重并不高，人們更傾向于消費升級，選擇那些營養、健康的調味品。如果市場缺少營養、健康的標準，消費者可能只能根據價格的高低判斷其產品的好壞。家庭消費的升級，尤其是高價產品的熱銷，將極大的促進調味品行業的發展。

以四川為例，據前瞻產業研究院《2016-2021年中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》顯示，目前火鍋料行業有著500億元左右的市場容量。在2011年，推測火鍋料行業規模在180億元左右，5年來行業規模增長迅速，如今火鍋料行業規模保守估計也有400億元左右的規模。兼并收購、市場緊縮、企業自身發展不足等現實問題，火鍋料有巨大市場空間，調味品企業怎樣謀得生存?需要抱團整合，小微企業合并，聚合優勢規避劣勢，實現資源優化配置，從而增強競爭實力。

抱團整合有利于有影響力的大品牌的誕生。目前四川調味品還沒有一家全國性的大品牌。而像上海、廣東、福建、河南乃至貴州等省都有了自己叫得響的全國性大品牌。單單一個貴州的“老干媽”，知名度已遍及海外。在創收上，一年能達到近40個億，四川能達到20億的調味品企業還沒有。企業間的資源整合、優勢互補顯得尤為迫切與重要。

過去十年引領調味品行業快速發展的最重要因素還有餐飲行業。菜肴的色、香、味本是餐飲企業吸引客戶的最有效手段，除了食材的重要性外，很多中華美食都離不開調味品的重要作用。調味品行業背后還有一大增長動力來自現代食品制造業。沒有調味品，可能沒有現代食品工業的多樣性。目前市面上的各種方便面、餅干、薯片、肉制品，還有速凍食品，各種休閑小食品等都需要相應的調味品作為配料。隨著現代食品消費量的普及快速增長，調味品的市場需求也在持續增長。

調味品行業的格局比較散，分類也比較多，所以這個市場的發展具體有多大，沒有人能給出一個準確的解釋，但在細分行業里也有比較突出的品牌。

以上是對火鍋底料的市場究竟有多大的相關介紹，希望可以幫助到大家，火鍋底料在火鍋中起著非常重要的作用，是大家喜歡吃的火鍋味道！