沃隆食品引領堅果行業走起了“混合風”

據報道，沃隆每日堅果全網銷售穩居堅果類第四，每日堅果類。因每日堅果的熱賣，2017年天貓創立“混合堅果”全新類目，開啟了混合堅果新紀元。我們一起來看一下吧！

滿足“一日營養所需”的產品訴求

在線上堅果品類引爆之后，堅果類產品銷量增長乏力，品類天花板逐漸來臨。沃隆每日堅果決定在產品研發上調整思路。研究發現，成年人每天只需要25g的堅果攝入便能滿足營養需求。因此，沃隆每日堅果以“一袋，多重口味”為訴求點，推出了混合口味的堅果，解決了過去一種堅果只具有一種營養的痛點，“每日營養”的概念也和消費者需求形成了吻合，更打動年輕人。

便捷小包裝，場景化體驗升級

消費場景化趨勢之下，沃隆每日堅果從大袋裝升級為小包裝，適用于戶外、辦公室分享等多種場景下的消費需求，打造了體驗、感受、氛圍營造烘托等更多維度和更深程度的附加價值。每日堅果成為一個大的品類后，也走到了一個十字路口，即混合堅果如何實現再升級的問題。

其實，與一些深加工產品結合，進一步做好混搭將成為一個不錯的選擇。比如“堅果+果干”的類型，也為堅果混搭迎來了另外一種消費群體。產品的成功可能不易復制，但其帶給我們的啟示卻可以成為未來改造產品的參照依據。在新的市場環境、行業背景下，打造爆款有哪些具體路徑呢？

，人群

財經商業中心曾發布一組線上零食消費人群年齡分布數據：23~28歲的消費者是線上零食的主力消費群體，19~35歲年齡段的消費者線上消費零食占比超過70%;而且，從消費偏好上來看，90后消費者在食品消費上更偏好購買零食。由此不難看出，休閑零食做的一定是年輕人的生意。然而，年輕人也并非鐵板一塊。相關媒體認為，85后的消費者不再是一代人，而是變成了很多代人、很多群人。伴隨移動互聯網信息大爆炸，每過3~5年，消費者的價值觀、消費觀會發生變化。

因為興趣愛好的不同，消費者結成了不同的群，產品需求也不同。對企業而言，一定要弄清楚“我的消費者是誰？”,即人群定位一定要。

第二，趣味+個性

企業賣得不是冷冰冰的產品，而是趣味和個性。減壓、自我獎勵、社群分享成為年輕消費者購買休閑食品的重要理由。比如，單身狗糧以調侃的方式訴求“空窗期專屬零食”,引爆了新鮮話題、自帶流量。每種口味的包裝都印有狗的頭像，和“扎心”文案如“兩只黃鸝鳴翠柳，你還沒有x朋友”等，進一步貼合單身經濟，激發年輕人的購買欲，正在成為爆款薯片。產品一定要有溫度，有自己的主張和訴求，不只有理性的營養解讀，更要有感性的“趣味和個性”。

第三，味道

當前，“辣味”已經成為休閑零食以及餐飲行業的流行性口味，全國各地一片“辣”!在辣味流行的同時，一些新的口味也在悄然壯大。阿里數據顯示，2017年線上零食排名0的口味依次是：原味、香辣、奶油、麻辣、鹽焗、椒鹽、五香、甜味、炭烤和奶香。其中香辣和麻辣口味零食增速最快。除了香辣和麻辣，辣味加速細分，衍生出泡椒味、甜辣味、山椒、甜辣等不同風味，可謂是“辣出層次，辣出風格”。

與此同時，零食口味多元化的趨勢也越來越明顯。一些像榴蓮、芝士等小眾化口味也有了忠實的消費者，雖受眾小，但粘性強。另外，一些新的味型伴隨某些產品的流行被創新出來。例如2017年底，親親推出了一系列辣系口味蝦條，2018年2月，可比克新推出的純切薯片也有麻辣小龍蝦口味。

第四，IP流量

IP是能夠帶來流量入口的現象或形象。休閑食品并非消費者的必需品，且品類多，品牌雜，這一行業正在進入流量競爭時期。如果產品很好，但是沒能獲得流量，也很難暢銷，這也成為眾多休閑食品企業加強線上推廣的重要原因。

目前，企業應用IP主要分為兩大類：

類，自建IP。例如三只松鼠打造的IP形象為企業源源不斷導流消費者的關注；浙江小王子開發的董小姐、堅強的土豆等IP形象，通過終端的多種運營取得了不錯的導流。

第二類，借用IP。社會上的一些卡通形象、熱門影視、賽事都可以幫助品牌取得不錯的流量導入。例如樂達小豬佩奇社會人手表案例，百草味抱抱果在熱門電視劇《微微一笑很傾城》的植入，都為企業導入了很多流量和關注。

第五，場景

如何讓休閑零食從可選擇性產品變成必需品，這需要和場景進行緊密結合。在飲料行業，場景營銷應用的成功案例是--涼茶領域的加多寶和王老吉，與“怕上火”訴求緊密結合，讓消費者一走進火鍋店會聯想到涼茶產品。當前，休閑食品行業也開始大量應用場景營銷的方式。在今年世界杯期間，良品鋪子針對球迷推出新品“嚕辣杯”,一場嚕辣杯，一屆世界杯。一杯冰爽的啤酒，隨手端起的嚕辣杯，讓世界杯的熱鬧氣氛不斷攀升。

第六，新傳播

傳播由“傳”和“播”兩個字組成，過去企業更多是做“播”的工作，例如在電視媒體投入資金打廣告；但未來我們希望企業要加強“傳”的工作�！皞鳌笔鞘裁�？相關媒體認為，“傳”是消費者發自內心地把購買消費體驗分享給周邊的人，讓消費者成為企業的推銷員。

食品企業要抓好從播到傳的動能轉化，將“互聯網”變成“聯互網”:

聯：和消費聯結，通過包裝、廣告認知產品；

互：與消費者互動，創造新的消費場景，對產品價值和理念有更深理解；

網：結網。讓有共同愛好的消費者結為一個社群。

在新傳播上，溜溜梅做出了很好的嘗試。6月4日~6日，溜溜梅在抖音上發起了#溜溜梅扛酸全民挑戰#,收到了的效果：短短3天時間，參與人數突破76萬，抖音平臺總曝光量近2000萬，挑戰賽視頻播放量更是達到1.5億次，贏得了375萬點贊，溜溜梅由此成為了抖音商業化以來參與人數突破70萬的品牌。對企業來說，有錢能“播”,有料才能“傳”。

如果說“播”的驅動力是錢，那么“傳”的驅動力是創意、內容和對這一事業的熱愛。2015年之后，休閑烘焙行業從高速增長轉變為中低速增長，一些品類甚至出現負增長。媒體認為，要客觀看待新常態。從消費細分、工藝升級來看，此行業仍處于品類爆發期，未來仍然會有大量新品類、新產品涌現，并受到消費者喜愛。

未來，爆款打造的幾個方向值得關注：

，新原料。中國地大物博，資源豐富，各地特色原料可以轉化成新品類，新產品；

第二，新工藝。新工藝、新技術的加入將給行業帶來新的發展動力。比如短保技術在烘焙領域，休閑零食領域的應用，將推動更多新品類的出現；

第三，各地特色小吃的休閑化改造。中國各地有許多小吃，銷售半徑短，地產地銷�，F在線上線下有很多將傳統小吃改造產品，比如當前比較火的螺螄粉，這類產品擁有一定的消費基礎，未來前景不錯；

第四，細分人群、細分文化。中國的人口結構、社會階層在不斷變化，促使消費者結構也在發生劇烈的變化。不同的細分人群，細分文化都會對應一款爆發性產品，比如針對單身人群的“單身狗糧”;

第五，再升級和更年輕：每個行業都能重做一遍。無論是蛋糕面包、瓜子堅果炒貨，看起來都是比較成熟的品類，但通過再升級和更年輕，實現品類天花板的提升。

一個門類經過消費者的普及和教育后，升級和細分機會還會大量出現；休閑食品行業百億級大單品的機會減少了，但是數十億，十億級的機會還大量出現。針對爆款打造，食品企業還需要注意一下幾點：

，特別注意：一不留神老了。如今的消費者是處于動態上升的過程，如果產品自身沒有變化，會“被動下沉”。例如康師傅茶飲料，十年前被認為是非常時尚的產品，但現在卻已老化。

第二，急速跟進時代，如何延長爆款生命周期。當某個品類流行起來，吸引大量企業跟進，雖能做大這一品類的規模，但也存在著很多隱患。一些低質低價的產品會拉低品類，縮短產品的生命周期。對企業而言，一定要持續創新升級，引領品類向更高的方向發展。

第三，大休閑夢想下的多品類共贏。媒體認為，如果想要做“全品類發展”,一定要有相應商業模式的匹配，比如零食店、線上超級流量品牌，否則容易出現大量隱虧性產品；同時，提倡企業做創新單品和單品的系列化，把單個領域挖深挖透，每個領域做深做精都會有巨大的市場空間。

第四，擁抱資本。休閑食品是一個進入門檻第，成長和成功門檻越來越高的行業。近兩年，大量休閑食品行業開始擁抱資本。資本將成為休閑食品行業推進的推手，企業則要潛心研究資格本市場規律。

第五，關注泛休閑食品之爭。休閑食品行業的競爭不僅來自于狹義產品內部，來自于廣義范疇內的替代。比如，乳品果汁也可以滿足休閑化場景需求，在電視前，消費者既可以吃一包薯條，也可以喝一杯酸奶，因此企業要重視來自跨品類擁有休閑屬性的產品和案例。

第六，消除決策者與消費者的鴻溝。當前多數休閑食品企業的決策者以60后、70后占據主流，少數是80后；但消費者多是90后，00后。

根據以上報道，沃隆每日堅果從大袋裝升級為小包裝，打造了體驗、感受、氛圍營造烘托等更多維度和更深程度的附加價值，未來將會有怎樣的報道，我們將持續關注！