吃了這么多豆腐 你知道豆腐的種類嗎

如今豆腐在我們的生活中非常的常見，而且也是很多人經常吃的一種蔬菜，有很多的采都是用豆腐制作的。豆腐是一種藥食兼備的食物，里面含有多的營養成分，同時還可以起到益氣補虛的效果，所以深受廣大消費者的喜愛！但是你吃了這么多豆腐，你真的了解豆腐嗎？清楚豆腐的種類嗎？

豆腐不僅蛋白質含量高，連鈣含量也非常高，所以有被稱為“植物肉”美譽！現在在我們的生活中，豆腐已經成為很多青少年、兒童以及中老年人的食品，因為豆腐可以提高免疫力，增強骨骼的增長，而且還不含膽固醇，所以是名副其實的健康食品！

豆腐的種類

隨著社會不斷的發展，市場的不斷變化，現如今市面上豆腐的種類也非常多，接下來我們來看下豆腐的種類！

嫩豆腐

嫩豆腐也經常被稱為“石膏豆腐”，主要是將黃豆石磨成豆漿后，再加入石膏做凝固劑，等凝固了成為嫩豆腐了。嫩豆腐含水量比較高，質地柔軟，口感綿軟嫩滑，但是鈣含量卻有點少！

嫩豆腐顏色較白、細嫩，比較適合做湯和火鍋，但是不適合炒菜！

老豆腐

老豆腐還被叫為“鹵水豆腐”，老豆腐是在黃豆石磨成豆漿后，再加入鹵水或鹽鹵做凝固劑，這樣結合發生凝固反應之后，形成了豆腐形狀。老豆腐硬度較高，質地粗糙，但是鈣含量高，有較好的補鈣效果。

老豆腐顏色有點發黃，比較硬，適合煎、燜、炒等等。

內酯豆腐

內酯豆腐跟前兩者的做法一樣，只不過是用葡萄糖酸內酯做凝固劑，使豆腐柔軟細嫩、剖面光亮，但水量更高！

內酯豆腐只適合涼拌、清蒸、煮等。

這幾種只是也是經常食用的幾種豆腐，還有很多豆腐的加工品，主要是凍豆腐、千葉豆腐、豆腐干、豆腐乳等等，這些也是我們生活常見的豆腐加工品，相信隨著社會的發展，還會有很多的種類！

以上是關于對豆腐的介紹，相信大家已經有了很深的了解，希望對你有所幫助！豆腐營養價值非常的高，但是需要注意的是，患有胃炎、腎臟疾病或者是消化道疾病的人不應吃豆腐，否則可加重病情。