新口味中秋月餅 餡料顯現古怪一幕

現在離中秋節越來越近了，而且中秋節還沒到，月餅先火了！還有一個月要到中秋了，現在不少人已經開始蠢蠢欲動的買月餅吃了。最近好像特別流行一種“流心月餅”，一只要將近40元。別看價錢貴，這保質期卻是短到讓人難以理解。而業內人士透露，說著月餅的保質期里其實藏著大文章呢！

流心月餅可是號稱今年中秋月餅界最熱門的品種，勞斯萊斯，皮薄松軟，餡料飽滿，輕咬一口細膩即化。在店里記者看到，8只禮盒裝的流心月餅價格達到了299元，幾乎是其他品種的兩倍。然而，這銷量榜卻似乎有點特別。店員稱保質期才60天。要知道，一般市場上售賣的禮盒月餅保質期至少為三個月，流心月餅到底為啥這么不經放呢？

月餅店店員稱，這類月餅沒有辦法添加很多的防腐劑，所以保質期也自然短了。然而，在很多業內人士看來，反而更要小心辨別市場上另一種“網紅”月餅。

市民小周稱，自己在吃雪月餅的時候，感覺里面的餡不太容易化掉，有點難咬。這說的不是最受孩子歡迎的冰淇淋月餅嗎？記者調查發現，這種雪月餅每盒價格都在200元以上，平均一個都要20元。然而，奇怪的是，說是冰激凌餡料，似乎卻難以融化？

記者做了一個實驗，把一個雪月餅和普通的巧克力冰淇淋分別切開后在常溫中靜置五分鐘。雪月餅幾乎是沒有什么改變，餡料仍然是呈現固體狀；但是可以看到冰淇淋這邊，非常明顯的已經是化開來了，特別是邊緣這一部分已經變成了液體。

營養保健師諸仁稱，比普通冰淇淋難化是說，反式脂肪多加一點，也是通過配料。它的特點是比較硬，比較撐得起來，形狀比較漂亮。專家介紹，原來，這種雪月餅的餡料大多是用氫式植物油制作的，里面含有的反式脂肪酸極易導致心血管疾病，以及增加肥胖風險。專家建議，月餅本身也多高油高脂高糖，還是擇量輕食即好。