曾經被廢棄的咖啡果皮 如何挑戰紅牛百億市場

近年來功能飲料暢銷市場，相信生活中很多人都比較喜歡飲用，近日有消息稱，今年暑期，來自紐約的兩個年輕人，以自有品牌Nomad Energy之名，在某眾籌網站上發起一個號稱要替代紅牛能量飲品的項目，產品正是一款用咖啡果皮為基礎制作的能量飲料。出人意料的事，在沒有大規模宣傳的情況下，這個項目上線不到16個小時籌滿額度；而包括Forbes官網在內的媒體也迅速響應，做出報道，對這一款話題性、賣點十足的產品很快進行了報道。

Forbes關于Nomad Energy的報道

產品整體設計洋溢青春氣息，采用簡約插畫與清新明快的配色，符合時下年輕消費族群的審美，產品推廣時收獲不少好評。

品牌創始人 Max Keilson & Jon Esptein

除了高顏值，這款新能量飲料到底有什么來頭呢？

據創始團隊成員介紹，這款能量飲料主要的對標產品是以紅牛（Red Bull）為代表的，“不那么健康的”能量飲料（因為部分產品含糖量高、以及某些防腐添加物可能會帶來的潛在副作用，令紅牛不時會收到來自市場的負面評價）。

Cascara是產品中賣點

而Nomad Energy團隊倡導"環保、低糖、無化學添加劑“。經過數月打磨，吸收眾多客戶反饋與數據調研后，團隊才最終確認產品配方。

以的植物為基礎，采用六種成分來達到為人體補充能量的效果，包括：水、檸檬汁、楓糖漿、喜馬拉雅粉鹽和二氧化碳（增加氣泡），也是賣點的正是Cascara（咖啡核外的果皮）。據了解，整瓶能量飲料（355ml）里面含120毫克的咖啡因。

其實早在此次眾籌項目前，NOMAD團隊已經在線上線下渠道，以cascara為主要制作原料，研發過幾款同類型飲料，諸如“咖啡水果茶 （coffee fruit tea）”，以”天然補充能量、抗氧化“為賣點試水，市場反響都相當不錯。

Cascara 系列產品

據悉，NOMAD團隊非�？春靡訡ascara為產品開發基礎的市場空間，未來計劃與全球多家咖啡莊園合作，開發更多更豐富的系列飲料，這次眾籌項目僅僅是一個開始。

有人稱Cascara為“未被開發的金礦”，它也是全球咖啡店的新寵。

這么神奇的Cascara到底是什么呢？原來，Cascara在西班牙文里，代表著外皮、殼、或皮膚的意思。它正是咖啡豆外面曬干的果皮和果肉（一直被視為咖啡處理后的副產物），它不僅在耕種時有利用價值，也非常環保。

果皮茶的咖啡因含量為普通咖啡的 12% - 25%，果皮茶中額外的抗氧化成分還可以增強提神效果�？诟蟹矫�，Cascara有天然的甜味，具有玫瑰果、紅醋栗、芒果甚至煙草的風味。

Cascara是咖啡核外的果皮

與咖啡的龐大消費力相比，目前cascara的銷量并不是很大，但一磅 Cascara 果皮的價格已經被炒到了咖啡豆的5-6倍。

諸如，星巴克、Blue Bottle等知名咖啡品牌更是看好Cascara所富含的獨特風味與市場價值，把這些曾不受關注的果皮肉重新利用起來進行飲品開發。

星巴克在2017年北美菜單中，推出的一款Cascara Latte咖啡果肉拿鐵而精品咖啡品牌Blue Bottle 、Stumptown Coffee Roasters 等，更是早在數年前將Cascara加入菜單中。

Blue Bottle2015年推出過Cascara Fizz，Cascara Tea

Stumptown 的 Cascara 罐裝飲料

雖然，Cascara目前的銷量尚無法與咖啡豆銷量相提并論，但在健康輕食消費主義的帶動下，這種具有獨特風味的、創新小眾飲料正逐漸受到追求健康、有機、環保的年輕消費族群的青睞。

或許，這也正是Cascara被眾多咖啡與茶品牌看好的重要原因。未來市場空間充滿想象。

曾經被廢棄的咖啡果皮，如何挑戰紅牛百億市場？未來讓我們拭目以待吧！