卡士酸奶賣得那么貴，憑啥？

如今消費升級，消費者對很多酸奶飲品都非常的青睞，而且很多的酸奶企業都在不斷的研發和創新新的產品，但其實酸奶的市場潛力一直都在。

有數據顯示，自 2014 年起，中國的酸奶市場，每年都保持著兩位數的增長，是中國乳制品市場中，增速較快的一個品類，有機構預計，到 2020 年，酸奶銷售額將達到 1900 億元，在液態乳中占比將會超過 50%。

當消費者走進超市、便利店，面對琳瑯滿目的酸奶，一般的是大品牌，諸如伊利、蒙牛、光明、君樂寶等酸奶，而一些小眾品牌的酸奶，往往因為價格高，或是顏值不夠吸引等方面的原因，容易被忽視，比如說：卡士酸奶。

但在微博輸入關鍵詞“卡士酸奶”，彈出的用戶發布信息顯示：他們對卡士酸奶較為明顯的一個評價則是：口感好。

雖號稱是“酸奶中的貴族”，卡士酸奶的來頭，卻很少有人知道。據資料顯示，卡士創建于 1999 年，是一家集研發、生產、銷售、冷鏈物流于一體的現代專業生物乳品企業，也是一家專注于酸奶生產的規�；�乳制品企業。

卡士酸奶只專注做酸奶，自 2000 年，開始推出佐餐奶、活菌酸奶、鮮酪乳、原態酪乳系列酸奶，除了對其口感的評價外，還有一個評價，是貴。

01、為什么賣得貴？

乳制品市場中，蒙牛、伊利、光明等品牌的巨大影響力，困擾著部分小中企業，想在市場中獲得生存并占有一席之位，要另辟蹊徑，做自己的創新。

面對日漸成熟的酸奶市場，消費者的需求也開始變得挑剔起來。那“比他們賣的貴”是卡士的創新嗎？當然不是，這一點，源于卡士把自己的定位放在了“高端路線”。

卡士品牌定位為高端酸奶，消費受眾定位為高端人群。通過天進對市場洞察分析，卡士把消費者框選在 28-45 歲的“三高”女性群體，即高學歷、高收入以及高品位。

為滿足市場消費者對于口感的“挑剔”，卡士引進歐洲優質益生菌菌種以及發酵工藝，制作出口感醇厚且爽滑的酸奶，贏得消費者的青睞及再次消費。

02、把“挑剔”當做動力

為追求與大品牌同類產品的差異化，卡士把“挑剔”當做促進自身不斷進步的動力�？ㄊ吭跉W洲 1000 多株優質菌種中選出 5 種益生菌，經過 2000 多次的配比試驗和口味測試，才有了現在營養高和口感佳并存的卡士酸奶。

自建冷鏈系統。從鮮奶擠出幾分鐘內立刻降溫到鮮奶運輸到工廠途中、奶車到工廠后將鮮奶輸送到儲奶罐中保存，加工裝車到運輸，到消費者的手中，全程都能保持 2-6 度的溫度，保證了酸奶新鮮的口味。

03、再推“四無新品”，主打型體管理

酸奶的出現，讓一部分減肥人士多了一種選擇。

卡士最近在減肥酸奶上，也做了新的嘗試，在9月底上新的一款名為 “YO KEEP” 的酸奶，便是標榜著為“型體管理”而生的酸奶。

據了解，“YO KEEP” 酸奶，有兩種口味可供選擇。種是自律生活版原味酸奶，含有 9g 原生乳蛋白，蛋白質含量為9%，約為標準的 3 倍，一杯 50kcal，約為半個蘋果的卡路里，滿足對糖分和脂肪堅決抵制的人士需要；第二種是休閑輕食版低糖酸奶，含有 8g 的原生乳蛋白，一杯 80kcal，只有一個小蘋果的卡路里，滿足對微糖有需要的人士。

“YO KEEP” 奶源來源于全球知名乳制品出口與牛奶加工企業——恒天然，說它“四無”，是表現在這款酸奶低糖低脂肪，甚至無糖、無脂肪，也無添加劑和無防腐劑，而取名為“YO KEEP”的意義在于，給正在堅持與型體管理的人，多一份繼續 KEEP 下去的動力。

目前，這款酸奶已經于 9 月 25 日在北京各門店上架。

對于卡士搶占酸奶市場而做出的差異化、創新性的戰略，你們怎么看？