消費升級，巧克力市場前景大，這一款巧克力與眾不同！

隨著休閑食品市場的逐漸發展，巧克力食品美味好吃，在市場上銷量極高，那么您吃過單源巧克力嗎？下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！

在國內，大多數消費者習慣于量產巧克力過甜的味道，如同習慣星巴克的中杯拿鐵一樣。

對巧克力的認知，都來自于廣告里的“如絲般柔滑”，又或者是日本的伴手禮 “生巧”。

有沒有想過，其實這些巧克力遠夠不上水準，只屬于產品鏈的底端。隨著巧克力的制作工藝越來越成熟，制作一塊優質巧克力需要耗費的時間與精力完全不輸紅酒與咖啡。

而在廣州K11購物藝術中心剛開業不久的Bean to Bar Chocolatier，主推單源巧克力和手工巧克力，俘虜不少巧克力愛好者。新店商研習社采訪了品牌創始人Judy，一同探討了巧克力品類的市場空間及未來國內巧克力消費市場的發展趨勢。

巧克力市場發展空間大

小眾品類需要一定的市場培育期，在國內，消費者對巧克力的認知只有兩大類：一種是停留在以德芙、費列羅為首的大眾巧克力品牌，另外是開在高端商場內的Godiva、Venchi等巧克力品牌。

近幾年，隨著消費升級和新中產的崛起，消費者越來越追求高品質產品，這也進一步讓大眾巧克力品牌銷售額增速放緩，而走奢華路線的巧克力品牌則恰好相反，北京、上海等一線城市巧克力品牌Godiva的零售店遍地開花。

而Judy所創立的Bean to Bar Chocolatier在產品上主打小眾巧克力品類——單源巧克力，這一品類在國外雖然是大行其道，但在國內則屬于小眾領域。

單源巧克力：

指來自單一源頭、單一產地的可可豆，從豆子篩選到生產出巧克力擺上柜臺的一體化過程。，Judy認為，國內巧克力市場未來具有巨大增長空間，而單源巧克力是介乎大眾巧克力與巧克力兩者之間的藍海市場。國內新中產消費理念成熟，不一味追求大品牌，注重品質的同時也會理性考慮產品價格。相對來說，Bean to Bar Chocolatier的產品無論是質量，還是顏值，各方面呈現都不遜于，更能得到新中產的青睞。

“雖然大家對巧克力這一品類并不陌生，但單源巧克力屬于巧克力里的細分品類，跟國內的精品咖啡市場一樣，不大可能短期內迅速成熟，需要經歷一個比較長時間的市場培育期�！�

主打Bean to Bar產品

這是優質巧克力的代名詞，談及Bean to Bar Chocolatier這個品牌名字，Judy解釋道，“Bean to Bar” 顧名思義是門店主打產品“單源巧克力”。

該類產品的起點是由制作者親自采摘可可豆開始，然后再由制作者人手篩選、曬干、發酵，接著把可可豆烘烤、去殼來提取可可仁，再研磨攪拌并烹煮成可可漿，繼而倒模、冷凝、包裝。經過這些繁瑣的操作，才有了一塊真正的單源巧克力。

如今以“Bean to Bar”工藝制作手工巧克力的生產商，全球僅剩百余家，大部分是傳統家族企業或規模較小的地區品牌。

而“Chocolatier”是法語“匠人”的意思�！拔蚁Ｍ鸅ean to Bar Chocolatier能一直專注于產品本身�！�

目前，Bean to Bar Chocolatier店內售賣8款單源巧克力品牌，店內買手會一個月兩次定期進行產品更新�！笆忻嫔洗蟛糠智煽肆�，用的是質量參差不齊的可可豆，按照固定配方大批量生產，味道千篇一律。Bean to Bar Chocolatier店內幾乎所有的巧克力都是單源巧克力。Ta們卡路里偏低之余，也能嘗到可可豆原本的味道。我們想為消費者搭建一座與自然聯系的橋梁，通過感受可可豆與各種食材融和，進而得到在地自然風味�！盝udy補充道。

Bean to Bar Chocolatier星空巧克力

此外，Bean to Bar Chocolatier的星空系列手工巧克力也十分受歡迎，由香港的巧克力師傅特別定制，顏值在線，口感豐富，適合單源巧克力入門級別愛好者。

以上是對消費升級，巧克力市場前景大，這一款巧克力與眾不同的相關介紹，希望可以幫助到大家，巧克力美味好吃，希望大家多多嘗試哦！